Keju krim dan Neufchatel adalah segar, atau tanpa hiasan, keju yang dibuat oleh susu yang meleleh dan mengeringkan whey, sambil mengekalkan kelembapan yang mencukupi untuk menjadikannya lembut dan tersebar. Kedua-dua keju adalah sama dalam rasa dan penampilan - satu boleh digantikan untuk yang lain - tetapi sedikit berbeza dalam nilai pemakanan.
Definisi
Dibuat dari susu tinggi lemak, keju krim mengandungi 33 peratus lemak susu, melaporkan Rangkaian Makanan. Neufchatel berasal dari Perancis, di mana ia dibuat daripada susu dan masak selama 10 hari hingga empat minggu. Keju Neufchatel Amerika tidak dicuci dan dibuat daripada susu yang mengandungi lemak sekitar 23 peratus. Nilai pemakanan adalah berdasarkan kepada kira-kira 4 auns, atau 42.5 gram, untuk setiap keju.
Kalori, Lemak dan Protein
Neufchatel mungkin lebih rendah lemak dan kalori berbanding keju krim biasa, tetapi ia tidak dapat mengalahkan keju krim yang mengandungi satu pertiga kurang lemak. Empat auns Neufchatel mengandungi 108 kalori dan 10 gram jumlah lemak, berbanding dengan keju krim rendah lemak yang mengandungi 85 kalori dan 7 gram jumlah lemak. Keju mempunyai jumlah lemak tepu yang sama - 4 gram keju krim rendah lemak dan 5.5 gram di Neufchatel - tetapi Neufchatel mempunyai 31 miligram kolesterol, manakala keju krim mempunyai 23 miligram. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan menghadkan jumlah lemak kepada antara 25 dan 35 peratus daripada jumlah kalori harian anda. Berdasarkan diet 2, 000 kalori sehari, keju krim 4-ons mempunyai 3 peratus, dan bahagian yang sama Neufchatel mempunyai 4.5 peratus, jumlah lemak harian. Kedua-dua keju memberikan 3 hingga 4 gram protein.
Vitamin
Satu pertiga kurang lemak krim keju menyediakan 17 peratus daripada nilai harian vitamin B-12, berbanding Neufchatel yang hanya mempunyai 5 peratus. Vitamin B-12 mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, melindungi sel saraf dan membantu membuat sel darah merah. Mata anda memerlukan vitamin A untuk kekal sihat, dan anda boleh bergantung pada mendapatkan 12 peratus daripada nilai hariannya daripada Neufchatel atau 8 peratus dari keju krim rendah lemak. Kedua-dua keju mempunyai kira-kira 2 peratus daripada nilai harian yang disyorkan thiamin, folat dan vitamin B-6, dan 5 peratus daripada riboflavin. Thiamin dan riboflavin adalah B-vitamin yang penting untuk penciptaan tenaga dan mengekalkan sistem saraf, rambut dan kulit anda. Vitamin B-6, yang diperlukan untuk sintesis serotonin, mengurangkan risiko penyakit jantung anda. Folat juga menyumbang kepada kesihatan kardiovaskular.
Mineral
Anda akan mendapat mineral yang sama dari Neufchatel dan keju krim dengan satu pertiga kurang lemak, kerana jumlahnya berbeza hanya 1 persen. Kedua-dua keju memberikan 5 hingga 6 peratus daripada nilai harian kalsium, 8 hingga 9 peratus daripada fosforus dan 2 hingga 3 peratus daripada nilai zink harian, yang menyokong sistem imun dan mesti hadir untuk pertumbuhan normal dan perkembangan neurologi. Keju krim lebih tinggi dalam garam, pada 200 miligram natrium, berbanding 142 miligram di Neufchatel.
