Persatuan Reader's Digest menyoroti beras dan kacang sebagai "makanan penyembuhan" untuk dimasukkan ke dalam diet biasa anda. Beras adalah karbohidrat berkhasiat yang menyediakan vitamin dan mineral seperti vitamin B dan besi. Kacang adalah tinggi vitamin A dan C, folat dan serat. Kacang dianggap sebagai "protein tidak lengkap" kerana mereka kekurangan asid amino penting tertentu. Untuk menjadi "protein lengkap", mereka perlu digabungkan dengan biji-bijian seperti beras yang menyediakan asid amino yang hilang. Dapatkan bimbingan profesional penjagaan kesihatan anda sebelum membuat perubahan dalam diet anda.
Jenis Nasi
Nasi adalah bijirin serba boleh yang merupakan makanan utama dalam diet anda. Beberapa jenis ditemui di seluruh dunia termasuk Basmati, Jasmine, Arborio, Black Japonica, risotto, beras putih dan beras merah. Nasi coklat adalah bijian yang paling berkhasiat untuk dimasukkan ke dalam diet anda. Padi coklat tidak dilucutkan lapisan brannya yang mengandungi serat, vitamin dan mineral. Beras coklat mengekalkan nutrien seperti niacin, magnesium, selenium dan vitamin E. Serat dalam beras perang membantu menurunkan indeks glisemik tetapi masih sedikit memberi kesan ke atas paras gula darah anda jika anda perjuangan dengan diabetes.
Jenis Kacang
Terdapat beratus-ratus jenis kacang yang berlainan. Biji paling popular yang dimakan termasuk adzuki, hitam, cannellini, buah pinggang, pinto, merah dan kacang soya. Kacang adalah makanan tumbuhan berkhasiat yang menyediakan sejumlah besar serat. Serat adalah penting dalam mengawal paras kolesterol darah dan menggalakkan kerapian. Kacang adalah karbohidrat kompleks yang perlahan dilepaskan sebagai glukosa dalam aliran darah. Kacang sangat sesuai untuk pesakit kencing manis kerana mereka tidak menyebabkan kadar gula darah meningkat secara dramatik seperti karbohidrat mudah.
Fungsi Besi
Nasi dan kacang adalah sumber utama mineral yang dipanggil besi. Fungsi utama besi ialah mengangkut oksigen ke semua sel dalam badan anda. Besi digunakan untuk membuat hemoglobin yang berfungsi sebagai pembawa. Besi boleh melindungi anda daripada jangkitan dan bantuan dalam proses penyembuhan. Kekurangan zat besi jelas melalui gejala seperti keletihan, kelemahan, insomnia, kekurangan tenaga dan kerentanan kepada jangkitan.
Kepentingan Magnesium
Magnesium adalah mineral yang diperlukan untuk pelbagai fungsi badan. Magnesium berfungsi bersama-sama dengan kalsium untuk membina dan mengekalkan tulang dan otot. Minyak diperlukan untuk metabolisme tenaga, menghantar impuls saraf dan membuat bahan dan protein genetik. Magnesium didapati dalam banyak makanan termasuk kacang dan beras, jadi kekurangannya jarang berlaku. Walau bagaimanapun, ia boleh habis melalui alkohol, cirit-birit, penyakit kencing manis, hati dan buah pinggang.
Faedah Serat
Rice coklat dan semua jenis kacang mengandungi sejumlah besar serat. Cawan beras merah yang dimasak mengandungi kira-kira 4 g serat. Satu porsi kacang 1/2 cawan boleh mengandungi sehingga 8 g. Kebanyakannya adalah serat tidak larut yang membantu mengelakkan sembelit. Menurut Dr. Jonny Bowden, pengarang "The 150 Healthyest Foods on Earth, " serat yang tidak larut membantu melindungi kolon, payudara dan kanker. Serat juga membantu menurunkan kolesterol dan mencegah penyakit jantung.
