Orang Cina telah menuai dan memakan kiwi, yang dikenali sebagai "yang manusia, " sejak zaman purba, menurut "Ensiklopedia Penyembuhan Makanan." Para mubaligh membawa buah ke New Zealand pada awal abad ke-20, di mana mereka dikenali sebagai gooseberries Cina. Dalam beberapa dekad, penanaman komersil mereka di pulau itu berkembang. Gooseberries Cina menjadi "buah kiwi" apabila mereka sampai ke Amerika Syarikat pada tahun 1961, sebagai penghormatan kepada burung kecil kabut coklat kecil yang berasal dari New Zealand. Kiwi biasa, yang kadang-kadang dikenali sebagai pendek sebagai "kiwi, " adalah kira-kira saiz telur ayam yang lebih besar dan merupakan salah satu buah-buahan yang paling banyak nutrien-padat yang ada.
Kandungan Asid
Kebanyakan makanan mengandungi beberapa asid semula jadi yang menyebabkan mereka mempunyai nilai pH berasid. Air tulen adalah neutral dan mempunyai nilai pH yang sewenang-wenangnya 7.0. Makanan dengan nilai pH 6.9 atau lebih rendah adalah berasid, sementara makanan yang mempunyai pH 7.1 atau lebih tinggi adalah asas, atau alkali. Kiwi biasanya mengandungi asam quinik, sitrik dan malik. Bergantung pada keadaan kematangannya, nilai pH buah kiwi berbeza antara 3.1 dan 3.96, mengklasifikasikannya sebagai makanan "asid tinggi". Sebagai perbandingan, limau gedang mempunyai profil asid yang sama, limau dan limau lebih berasid dan mangga sedikit kurang berasid.
Nilai pH Kiwifruit
Nilai pH makanan tidak menentukan sama ada ia menyerap atau alkali dalam badan. Proses metabolik mempengaruhi sifat pH semua makanan, sama ada dengan mengubah sedikit atau mengubahnya sepenuhnya. Sebagai contoh, nilai pH telur sedikit alkali. Walau bagaimanapun, dalam badan, telur sedikit hingga sederhana membentuk asid. Begitu juga, buah kiwi dianggap sebagai makanan asid tinggi, tetapi ia sangat berbentuk alkali dalam tubuh. Bersama limes, lemon, semua jenis tembikai, kismis, buah ara, betik, mangga dan alpukat, kiwi adalah salah satu buah yang paling alkali.
Profil Pemakanan
Selain menjadi pembentuk alkali yang sangat tinggi, buah kiwi rendah kalori dan penuh dengan nutrien. A 3.5-oz. Hidangan buah kiwi - kira-kira satu kiwi besar atau 1 1/3 kiwi buah bersaiz sederhana - mengandungi 61 kalori, 1.1 g protein, 0.5 g lemak, 3 g serat makanan dan 14.7 g karbohidrat, di mana 9 g adalah semulajadi gula fruktosa dan glukosa. Kiwi adalah sumber antioksidan dan enzim yang kaya. Satu hidangan menyediakan lebih dari dua kali elaun disyorkan harian vitamin antioksidan C, yang menggalakkan kesihatan saluran pernafasan dan meningkatkan sistem imun. Ia juga merupakan sumber serat makanan, kalium, magnesium dan vitamin A dan E.
Pertimbangan
Seperti semua buah-buahan, buah kiwi lebih tinggi alkali di dalam badan apabila ia sudah masak, tetapi sebelum ia mula merosakkan. Meletakkan buah kiwi dalam beg kertas dengan epal atau pisang dari cahaya matahari langsung akan mempercepatkan proses masak. Kiwifruit pemanasan atau memasak bukan sahaja memusnahkan enzim berharga dan mengurangkan potensi nutrien lain, tetapi juga mengurangkan kesan pengalkilan buah dalam tubuh. Pilih buah kiwi organik apabila mungkin, kerana penggunaan racun perosak juga mengurangkan sifat membentuk alkali semua buah-buahan dan sayur-sayuran.
