Nabisco, pembuat Honey Maid Graham Crackers, telah menyempurnakan resipi graham cracker untuk membuat keropoknya sebagai ruji dapur utama. Honey Maid Graham Crackers boleh dimakan sebagai makanan ringan, dan juga dihancurkan dan digunakan untuk membuat kerak pai, dan sebagai topping untuk puding dan pai.
Sejarah
Pada mulanya dipanggil wafer graham, keropok graham dibuat daripada tepung gandum tak terurai, yang masih mengandungi dedak, atau penutup kernel gandum. Kain memberikan tepung tekstur kasar. Keropok graham ini keras dan kering. Mereka sering memerlukan pembersih sebelum makan, hampir ke titik menggunakan air rebus untuk melembutkan cracker cukup untuk memecahkannya ke dalam kepingan saiz gigitan. Hari ini, keropok graham mempunyai rasa yang lebih sedikit dan lebih mudah dimakan, kerana ia pada dasarnya "mencairkan" apabila dicelup ke dalam susu.
Tepung
Honey Maid Grahams dibuat dengan tepung yang diperkaya, yang mengandung tii, riboflavin, niacin dan kadang-kadang besi. Nutrien ini dilucutkan dari gandum semasa pemprosesan, dan kemudian dimasukkan kembali sebelum pembungkusan. Bijirin sarapan pagi, pasta, kek, cookies dan makanan lain sering mengandungi tepung yang diperkaya. Graham madu madu juga mengandungi tepung graham atau tepung gandum segeranya. Asid folik baru-baru ini telah ditambah kepada senarai nutrien pengayaan, terima kasih kepada penemuan bahawa kekurangan asid folik dikaitkan dengan kecacatan kelahiran.
Minyak
Minyak masak adalah lemak dalam bentuk cair, yang diperoleh dari biji dan kacang, seperti kacang soya, dengan kaedah yang disebut ekstraksi panas atau dengan menekan. Minyak yang dikeluarkan dengan menekan mengekalkan lebih banyak vitamin daripada yang diekstrak oleh haba. Graham madu madu dibuat dengan minyak kacang soya atau minyak cottonseed sebahagian hidrogenasi. Minyak hidrogenasi digunakan untuk meningkatkan rasa dan tekstur dan meningkatkan kehidupan rak. Hidrogenasi dilakukan dengan menambahkan atom hidrogen kepada lemak tak tepu. Melakukan ini mengubah struktur molekul lemak, menjadikannya asid lemak trans. Asid lemak trans boleh mempunyai kesan negatif yang signifikan terhadap kolesterol.
Gula
Honey Maid Grahams mengandungi gula, sirap jagung fruktosa tinggi dan madu. Satu hidangan, sama dengan 31 gram, mempunyai 8 gram gula. Walaupun gula memberikan tenaga cepat kepada badan dalam bentuk glukosa, gula tambahan seperti sirap jagung fruktosa tinggi tidak berzat. Orang yang makan makanan yang tinggi dalam gula cenderung untuk mengambil lebih banyak kalori dengan nutrien yang lebih sedikit, yang telah menambah kadar obesiti yang tinggi. Seperti mana-mana makanan ringan lain, gunakan Honey Maid grahams secara sederhana.
