Pernah tertanya-tanya apa bawang, bawang putih, kubis, kale dan telur mempunyai persamaan? Selain menjadi sihat, mereka semua mengandungi sejumlah besar sulfur. Sebagai mineral ketiga paling banyak di dalam tubuh manusia, nutrien ini memainkan peranan utama dalam fungsi hati, metabolisme tenaga, sintesis asid amino dan banyak lagi. Sesetengah orang, mungkin boleh menimbulkan intoleransi sulfur dan mengalami reaksi buruk ketika meminum terlalu banyak.
Peranan Sulfur
Sulfur adalah mineral penting yang berlaku secara semulajadi dalam pelbagai jenis makanan, seperti kubis, sayur-sayuran berdaun, produk tenusu dan daging. Ia adalah komponen penting dalam cysteine dan methionine, dua asid amino yang diperlukan untuk sintesis glutathione.
Juga dikenali sebagai antioxidant tuan, glutathione menjejaskan tekanan oksidatif, menyokong kesihatan hati dan membantu mengangkut asid amino ke seluruh membran sel. Menurut kajian 2014 yang diterbitkan dalam Perubatan Integratif: Jurnal A Clinician, kompaun ini memainkan peranan penting dalam fungsi mitokondria, proliferasi selular dan pengeluaran beberapa enzim antioksidan. Tubuh manusia memerlukan sulfur untuk menghasilkan dos glutation yang optimum.
Sebagai nota WebMD, ramai orang mengambil suplemen sulfur untuk melegakan alahan, gejala menopaus, sesak nafas dan jangkitan atas saluran pernafasan. Minyak ini mengandungi sifat-sifat antibakteria dan boleh membantu merawat keadaan kulit tertentu, seperti jerawat, ketuat dan kulit merah.
Walau bagaimanapun, kebanyakan tuntutan ini tidak mempunyai bukti saintifik. Setakat ini, FDA telah meluluskan sulfur sebagai bahan aktif dalam syampu dan produk rambut lain yang melawan kelemumur.
Apakah Intoleransi Sulfur?
Kira-kira satu dalam 100 orang sensitif kepada sulfit dan sulfur. Penyelidik tidak dapat memberitahu apa yang menyebabkan ketoksikan sulfur atau ketoksikan sulfur; keadaan ini boleh berlaku pada bila-bila masa.
Individu yang mempunyai kolitis ulseratif (UC) dan sindrom usus besar (IBS), serta mereka yang mempunyai asma, kelihatan berisiko. Selepas pengambilan, sulfur dipecah menjadi hidrogen sulfida oleh bakteria usus. Produk sampingan ini boleh menyebabkan gas, kembung, sakit perut dan kanser penghadaman.
Menurut kajian 2016 yang diterbitkan dalam World Journal of Gastroenterology, makan terlalu banyak belerang boleh memberi kesan negatif kepada mereka yang mengalami gangguan usus radang (IBD). Pakar-pakar kesihatan mengesyorkan bahawa orang yang mengalami kolitis ulseratif mengelakkan makanan sulfur tinggi seperti kacang, telur, daging merah dan sayur-sayuran cruciferous.
Satu lagi kajian 2016, yang diterbitkan dalam jurnal Trends in Medicine Molecular, mendapati bahawa hidrogen sulfida boleh menyebabkan keradangan dalam saluran GI. Kompaun ini memecahkan lapisan lendir yang mengelilingi usus dan melindunginya daripada bakteria dan toksin. Oleh itu, tahap sulfur yang tinggi dalam badan boleh memburukkan gejala IBD.
Tanda-tanda Toleransi Sulfur
Sesetengah orang mungkin mengalami intolerans belerang, dan jika anda berada di bawah kategori ini, anda mungkin mengalami kerengsaan kulit dan ruam, mata berair, kesukaran bernafas dan tindak balas alergi yang lain. Walau bagaimanapun, gejala-gejala ini lebih cenderung disebabkan oleh pendedahan kepada sulfit, dan bukan dari sulfur diet.
Sesetengah pakar mengatakan bahawa intolerans sulfur juga boleh menyebabkan sakit sendi, gas dan kembung, sembelit, sakit kepala, kabus otak dan keletihan. Ekzema dan urticaria juga biasa. Gejala-gejala ini disebabkan oleh fakta bahawa tubuh anda tidak boleh memetabolisme belerang dengan betul.
Bukti klinikal mengenai ketoksikan sulfur dan intoleransi adalah terhad. Kebanyakan kajian mengesahkan potensi risiko sulfites, bukan sulfur. Sulfit biasanya ditambah dengan kesesakan, barangan bakar, buah kering, wain, acar, sari apel dan makanan lain. Sekiranya anda mengalami sebarang gejala yang tidak biasa selepas makan atau minum bahan-bahan ini, rujuk kepada profesional perubatan untuk menentukan sebab yang tepat.
