Walaupun lemak sebelum ini mempunyai reputasi buruk kerana kandungan kalori yang tinggi dan bersekutu dengan penambahan berat badan, kini jelas bahawa tidak semua lemak diciptakan sama. Beberapa jenis lemak meningkatkan kolesterol dan risiko penyakit jantung, sementara yang lain mengurangkannya. Dengan sejumlah besar lemak tepu, minyak cottonseed bukanlah pilihan paling sihat yang boleh anda buat dari segi sumber-sumber lemak.
Kalori
Minyak cendawan mengandungi hanya lemak, jadi tinggi kalori berbanding dengan makanan lain. Setiap 1 sudu besar. minyak biji kapas mengandungi 120 kalori; ini adalah jumlah kalori yang sama dalam minyak lain, seperti zaitun dan kanola, kerana semuanya adalah lemak tulen. Sekiranya anda menonton berat badan anda, gunakanlah lemak secara sederhana dalam diet anda untuk memastikan pengambilan kalori anda terkawal. Sesetengah lemak adalah perlu, tetapi ia boleh menyumbang kepada peningkatan berat badan.
Lemak tak jenuh tunggal
Berbanding dengan beberapa minyak lain, minyak cottonseed rendah lemak tak jenuh tunggal yang sihat. 1 sudu besar. Hidangan mengandungi hanya 2.4 g, berbanding dengan 10 g dalam kuantiti minyak zaitun yang sama. Lemak tak jenuh tunggal menurunkan risiko penyakit jantung, kerana ia meningkatkan kolesterol lipoprotein berketumpatan tinggi yang "baik" dan menurunkan paras lipoprotein berketumpatan rendah. Untuk mengekalkan jantung yang sihat, pilih minyak yang tinggi lemak tak jenuh tunggal, seperti bunga matahari, safflower atau kanola.
Lemak tak tepu
Minyak Cottonseed mengandungi banyak lemak tak tepu berbanding dengan minyak lain, dengan 7 g dalam 1 sudu besar. Kuantiti minyak zaitun yang sama mengandungi 2 g. Seperti lemak tak jenuh tunggal, lemak tak tepu mempunyai kesan yang baik pada jantung dan telah ditunjukkan untuk mengurangkan LDL dan meningkatkan tahap HDL. Kerana cottonseed mengandungi lemak tak jenuh tunggal dan lemak tepu yang baik, bagaimanapun, kandungan lemak tak jenuh tak tepu itu tidak mencukupi untuk membenarkan penggunaan.
Lemak tepu
Sepanjang kandungan lemak tanpa mono tak tepu yang rendah, lemak tepu dalam minyak cottonseed menjadikannya pilihan yang kurang sihat. 1 sudu besar. berkhidmat. mengandungi 3.5 g, berbanding hanya 2 g dalam jumlah minyak zaitun yang sama. Lemak tepu meningkatkan risiko penyakit jantung apabila digunakan secara berlebihan, kerana ia meningkatkan tahap LDL dan menurunkan HDL. Antara kandungan lemak tepu makanan berganda, seperti kue dan keropok, mungkin berasal dari minyak biji kapas.
