Piawaian AS untuk label makanan memanggil untuk menggunakan "kalori." Ini sebenarnya istilah sehari untuk kilocalorie, atau kilogram kalori. Istilah kalori merujuk kepada pengukuran tenaga yang berasal dari istilah bahasa Perancis "kalor, " yang bermaksud haba. Negara-negara di Kesatuan Eropah menggunakan kilojoules pada label mereka, joules adalah pengukuran standard tenaga. Walau bagaimanapun, penggunaan kalori atas joule pada label makanan Amerika hanyalah satu pilihan - memikirkannya sebagai setara tenaga menggunakan "batu" dan bukannya "kilometer".
Kilocalories
Kilocalories mengukur tenaga dalam makanan. Satu kilocalorie adalah jumlah tenaga yang diperlukan untuk menaikkan suhu 1 kilogram air dengan 1 darjah Celsius. Satu kilocalorie bersamaan dengan 1, 000 kalori "kecil", iaitu tenaga yang diperlukan untuk menaikkan suhu dalam 1 gram air 1 darjah Celsius. Mengenai label makanan AS, istilah "kalori" sebenarnya bermaksud kilocalorie, walaupun kalori secara teknikal adalah ukuran yang lebih kecil.
Kilojoules
Kebanyakan negara di luar Amerika Syarikat menggunakan kilojoule pada label makanan. Satu kilocalorie bersamaan dengan 4.184 kilojoule. Pangkalan Data Nutrisi Nasional Jabatan Pertanian Amerika Syarikat menyenaraikan nilai untuk kedua-duanya.
Kedua-duanya Diperlukan pada Beberapa Label
Bangsa-bangsa yang tergolong dalam EU mesti menyenaraikan kedua kilojoules dan kilocalories. Peraturan di Amerika Syarikat membuat senarai kilojoules pilihan. Kandungan tenaga makanan pada label biasanya disenaraikan untuk saiz hidangan dan 100 gram.
Sistem Atwater
Sistem Atwater biasanya digunakan oleh industri makanan untuk label AS. Ini adalah satu standard untuk mengira nilai tenaga karbohidrat, lemak dan protein. Ini kilocalories dinyatakan sebagai "kalori." Sistem ini memberikan 4 kalori per gram kepada karbohidrat, 9 kalori per gram untuk lemak dan 4 kalori per gram untuk protein. Di bawah sistem EU, karbohidrat dan protein masing-masing diberikan 17 kilojoules dan lemak 37.
Tugasan Kalori Lain
Terdapat juga piawaian yang digunakan untuk etanol / alkohol, pemanis tanpa gula dan asid organik. Kalori ini juga dinyatakan sebagai "kalori." Etanol diberikan 7 kalori setiap gram, atau 29 kilojoule per gram; Pemanis mempunyai 2.4 kalori setiap gram, atau 29 kilojoule per gram; dan asid organik mempunyai 3 kalori per gram, atau 13 kilojoule per gram.
