Vitamin memberikan nutrien penting, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan setiap organ, sel darah dan tulang di dalam badan. Vitamin dikelaskan sebagai lemak larut atau larut air. Vitamin larut air tidak disimpan di dalam badan, jadi penting untuk menyediakan bekalan yang mencukupi melalui diet seimbang. Terdapat sembilan vitamin larut air, lapan vitamin B kompleks dan vitamin C.
Vitamin B-Kompleks
Walaupun masing-masing mempunyai peranan yang unik, sebagai satu kumpulan mereka perlu untuk penukaran glukosa kepada tenaga, metabolizing lemak dan protein dan menyokong sistem saraf, kulit, hati, otot, rambut dan mata.
Sumber makanan terbaik vitamin B-kompleks adalah biji-bijian, biji-bijian yang diperkaya, daging, ikan, sayur-sayuran berdaun hijau, produk susu, telur, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan kekacang. Sayur-sayuran dan buah-buahan yang paling tinggi dalam vitamin B termasuklah kacang polong, brokoli, pucuk Brussels, bayam, kentang, jagung, tomato, pic, kembang kol, pisang dan bit.
Vitamin B1 - Thiamine
Thiamine membantu untuk menggalakkan selera makan normal dan, seperti vitamin B-kompleks lain, menguatkan sistem imun. Makanan yang kaya dengan vitamin ini termasuk kacang, seperti pecan dan macadamias, ikan dan daging.
Vitamin B2 - Riboflavin
Vitamin B2 berfungsi sebagai antioksidan dan membantu menukar B6 dan folat menjadi bentuk aktif dalam badan. Ia juga perlu untuk penglihatan yang sihat dan, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland, boleh membantu mencegah katarak. Banyak makanan menyediakan vitamin, termasuk yis bir, daging organ, bijirin dan produk tenusu.
Vitamin B3 - Niacin
Niacin membantu menghasilkan hormon dan meningkatkan peredaran dengan meluaskan saluran darah. Ia juga digunakan untuk mengurangkan tahap kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol yang baik. Niacin disediakan oleh telur, roti diperkaya, kacang dan ayam.
Vitamin B5 - Asid pantothenik
Kritikal untuk penghasilan sel darah merah dan hormon steroid, vitamin B5 juga diperlukan untuk sintesis kolesterol dan membantu badan menggunakan riboflavin. Alpukat, sayur-sayuran dalam keluarga kubis dan kentang adalah sumber vitamin yang baik.
Vitamin B6 - Pyridoxine
Maklumat di Pusat Perubatan Universiti Maryland menyatakan bahawa B6 menjejaskan lebih daripada 60 protein di seluruh badan, tetapi amat penting dalam sistem saraf dan pengeluaran sel darah. Ia membantu menghasilkan bahan kimia yang digunakan oleh saraf untuk berkomunikasi satu sama lain, menjadikannya penting untuk perkembangan dan fungsi otak yang normal. Ia turut mengambil bahagian dalam sintesis melatonin. Pyridoxine disediakan oleh alpukat, pisang, daging dan kacang. Bersama dengan vitamin B12 dan asid folat, vitamin B6 melindungi tubuh daripada penyakit kardiovaskular dengan mengurangkan tahap homocysteine dalam darah.
Vitamin B7 - Biotin
Biotin juga dipanggil vitamin H. Ia membantu dalam reaksi metabolik dan memainkan peranan dalam mengekalkan tahap gula darah. Ia sering dijumpai dalam produk untuk rambut dan kulit dan disyorkan untuk mengatasi keguguran rambut dan menguatkan kuku. Sumber biotin yang baik termasuk coklat, kekacang, susu dan kacang.
Vitamin B9 - Folat atau Asid Folik
Vitamin ini juga penting untuk otak dan memainkan peranan penting dalam kesihatan mental. Ia membantu dalam pengeluaran DNA dan RNA dan mengawal tahap homocysteine. Ia juga berfungsi bersama dengan vitamin B12 untuk mengawal selia pembentukan sel darah merah dan membantu fungsi besi. Folat berasal dari bit, kacang tanah, kacang tanah dan hijau, sayuran berdaun. Kekurangan folat dikaitkan dengan masalah perkembangan janin, termasuk kecacatan tiub neural.
Vitamin B12 - Cobalamin
Cobalimin diperlukan untuk metabolisme; ia memainkan peranan dalam pembentukan sel darah merah dan membantu mengekalkan sistem saraf pusat. Vitamin B12 ditambah kepada bijirin dan bijirin yang diperkaya, tetapi sebaliknya, terdapat hanya produk haiwan termasuk daging, ikan, telur dan susu.
Vitamin C - Asid Ascorbic
Vitamin C diperlukan untuk pengeluaran dan pembaikan tisu di seluruh badan. Ia membantu membuat kolagen, yang merupakan protein yang penting untuk kulit, tendon, ligamen dan saluran darah. Ia menyembuhkan luka dan mengekalkan tulang. Vitamin C juga antioksidan penting. Jumlah vitamin C yang tidak mencukupi dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, strok, aterosklerosis, penyakit pundi hempedu dan beberapa jenis kanser. Sumber terbaik adalah jeruk, lada, cantaloupe, strawberi, brokoli, tomato, pucuk Brussels, kembang kol, sayur-sayuran berdaun, labu, kentang, raspberi dan blueberry.
