Potong ayam adalah kepingan dada ayam tanpa kulit tanpa ketebalan, menjadikannya sesuai untuk memanggang. Bakar mereka dengan hanya garam dan lada yang ringan untuk menambah protein untuk salad, atau membuat pengasam dengan bahan Asia atau Latin Amerika untuk membuat hidangan utama antarabangsa. Ketebalan setiap potong memerlukan sedikit masa memasak, jadi anda boleh makan malam yang dimasak dan di atas meja kurang dari setengah jam.
Langkah 1
Letakkan dada ayam tanpa tulang tanpa tulang di antara dua keping plastik yang berpaut. Pound ia dengan ketebalan yang sama dengan palet daging. Jika anda lebih suka saiz porsi yang lebih kecil, potonglah payudara itu separuh dengan meletakkan dada ayam di papan pemotong dan tahan dengan tangan yang tidak dominan. Pegang pisau boning selari dengan papan memotong dan potong melalui payudara mendatar untuk membuat kepingan bersaiz yang lebih besar.
Langkah 2
Letakkan potong ayam dalam beg dengan pilihan perapan dan singkapkannya selama sekurang-kurangnya satu jam atau semalaman. Gunakan botol perapian untuk penyediaan cepat, atau campuran sendiri dengan campuran bahan-bahan yang disesuaikan. Untuk membuat pengasam, masukkan lemak, seperti minyak zaitun atau minyak kelapa; komponen berasid, seperti cuka atau jus sitrus; pelbagai rempah kering; dan bahan-bahan basah yang lain, seperti sos cili atau sos Worcestershire.
Langkah 3
Panaskan panggangan pada api sederhana sederhana, menggunakan sama ada arang atau gril gas. Jika menggunakan arang, sediakan sekitar 25 briket arang dalam piramid, menyalakan arang. Sebarkan sama rata apabila api mati dan balang merah menjadi terang di bahagian dalam dan kelabu dengan abu di luar.
Langkah 4
Gosok grill dengan minyak goreng untuk mengelakkan melekat. Jangan sembur semburan semburan tidak lekat atau anda akan mempunyai suar nyalaan besar.
Langkah 5
Letakkan potong ayam di panggangan dan taburkan rempah di bahagian atas, jika anda suka. Tutup tudung dan masak mereka selama kira-kira empat minit di sebelah pertama, atau sehingga perang keemasan.
Langkah 6
Flip potong dengan sepasang tongkat dan ganti tudung. Bakar bahagian kedua selama tiga hingga empat minit lagi ke warna coklat keemasan, atau sampai mencapai suhu dalaman 165 darjah Fahrenheit. Masukkan termometer daging di tengah setiap cutlet untuk memeriksa suhu. Tanggalkan potongan ayam dari panggangan dan sediakan segera.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Bungkus plastik berpaut
Pallet daging
Pisau boning
Beg storan plastik
Marinade
Rempah
Arang, pilihan
Tongs
Termometer daging
Petua
Tidak seperti daging seperti stik dan daging babi, ayam tidak memerlukan tempoh berehat antara membuangnya dari panggangan dan hidangan. Hidangkan keseluruhannya, atau potongnya menjadi potongan atau potongan untuk hidangan seperti fajitas dan salad ayam.
