Bayam adalah tinggi vitamin A dan C, dan juga membungkus pita besi, serat dan protein Popeye. Kerana bayam segar memasak ke hanya sebahagian kecil daripada jumlah asalnya, banyak resipi memanggil satu atau dua kotak yang dicairkan atau dimasak bayam beku untuk memudahkan pengiraan perkadaran. Simpan daun bayam segar yang dicuci dengan baik untuk salad hijau, dan gunakan bayam beku untuk hidangan utama dan sampingan yang banyak.
Sisi Mudah
Masak bayam beku mengikut arahan pakej. Bayam beku menyesuaikan dengan baik untuk memasak microwave dan periuk. Tuangkan bayam yang dimasak dalam colander untuk mengeluarkan cecair memasak yang berlebihan; jika dikehendaki, gunakan cecair yang dikemas vitamin untuk sup awal atau protein goncang. Tuangkan bayam yang dimasak dengan sedikit minyak zaitun dan jus lemon.
Variasi Sisi Mudah
Sesetengah tukang masak lebih suka menambah topping kepada bayam yang dimasak asas untuk rasa tambahan. Taburkan bantuan kecil dari bacon yang dimasak, tanpa lemak atau parut, keju keras, seperti pecorino atau Parmesan, atas sayur-sayuran yang dimasak. Cendawan yang dipotong juga dipasangkan baik dengan bayam yang dimasak, seperti bawang putih panggang dan lada bel atau merah.
Bayam berminyak
Bayam krim adalah hidangan sampingan klasik yang mengubah bayam beku yang hangat menjadi makanan keselesaan yang kaya. Resipi tradisional menyeru untuk mencincang bayam beku yang dicairkan dan memasaknya dalam periuk dengan krim, mentega dan pala sehingga krim dikurangkan. Gunakan yogurt rendah lemak dan minyak zaitun untuk versi yang lebih sihat.
Kacau Goreng dan Sautés
Cairkan bayam bayam beku untuk memasukkannya dalam sautés ringkas dan kacau goreng. Sauté bayam pada api tinggi sederhana dalam tongkat kayu bukan kayu selama 10 hingga 20 minit, bersama-sama dengan bahan-bahan lain seperti cendawan, tomato atau kacang tin. Untuk kentang goreng, masak sayur-sayuran segar pada api yang tinggi dalam kuali atau wajan yang berat. Masukkan bayam beku yang dicairkan dalam dua hingga tiga minit terakhir memasak, kacau bayam dengan bahan-bahan lain sehingga ia panas.
Pairings Vegetable
Bayam beku menambah warna dan pemakanan kepada hidangan sayuran lain. Masak bayam beku mengikut arah pakej dan kacau ke dalam kentang tumbuk, potongan parsnip panggang atau wortel rebus. Sebagai alternatif, tambahkan bayam yang dimasak kepada klasik musim panas yang ringan seperti musim panas kuning, tomato kering, jagung jagung atau kentang baru yang dikukus.
Bantu hati
Hidangan pelbagai bahan yang menggabungkan kerja bayam beku sama rata dengan bahagian kecil. Gunakan hidangan ini untuk menemani salad panggang dan hijau, atau sebagai sebahagian daripada bufet gaya etnik yang besar. Rempah bayam beku yang dicairkan dengan lentil dan halia dan rempah untuk sentuhan India. Sebagai alternatif, buang bayam beku yang dimasak dengan pasta, susu skim dan keju rendah lemak untuk mencipta alternatif yang lebih baik untuk mac dan keju tradisional ketika melayani ham atau tulang rusuk. Cawan krim sup bayam atau slam cincang quiche-cendawan cendawan membantu membungkus makanan ringan dada ayam goreng atau fillet ikan rebus. Untuk memastikan hidangan sampingan pelbagai bahan sihat dan mesra, gunakan keju rendah lemak, minyak zaitun atau kanola, susu skim dan bijirin atau tepung gandum.
