Inulin tergolong dalam kelas karbohidrat yang dipanggil fructans. Fructan bertindak seperti prebiotik. Ramai yang telah mendengar mengenai probiotik, yang merupakan bakteria sihat yang berkaitan dengan usus yang sihat. Sebaliknya, prebiotik berfungsi sebagai makanan untuk probiotik, yang seterusnya menggalakkan flora usus yang sihat. Selain menggalakkan saluran pencernaan yang sihat dan mengurangkan sembelit, inulin dapat merangsang kesihatan tulang anda dengan meningkatkan penyerapan kalsium, dan mengurangkan risiko aterosklerosis dengan menurunkan tahap trigliserida darah.
Artichokes
Artichoke Yerusalem berasal dari spesis bunga matahari yang terutama ditanam untuk umbi dan digunakan sebagai sayuran akar. Artichoke Yerusalem juga dipanggil akar matahari atau topinambur, dan 14 hingga 19 peratus daripada beratnya terdiri daripada serat inulin. Artichokes tradisional memberikan persamaan 3 hingga 10 peratus berat badan mereka sebagai inulin.
Root Chicory
Akar Chicory, bersama dengan artichoke Yerusalem, merupakan salah satu sumber utama serat inulin yang digunakan oleh industri makanan. Lima belas hingga 20 peratus berat akar chicory sepadan dengan inulin serat. Akar chicory mungkin sukar digunakan untuk memasak, tetapi mencari makanan yang mengandung akar ini, seperti bar snek tambahan, sebagai sebahagian daripada ramuan mereka untuk mendapatkan manfaat inulin.
Leeks, Bawang dan Bawang Putih
Umbi bawang, bawang dan bawang putih adalah sumber yang baik dalam inulin prebiotik. Tiga hingga 10 peratus berat daun bawang, 2 hingga 6 peratus berat bawang dan 9 hingga 16 peratus berat bawang putih sesuai dengan inulin. Cuba gunakan sayur-sayuran ini apabila anda memasak sayur, stews, sup atau sos untuk meningkatkan jumlah inulin dalam diet anda.
Pisang
Pisang memberikan sejumlah kecil inulin, atau kira-kira 0, 3 hingga 0, 7 persen dari berat pisang segar. Walaupun kandungan prebiotik pisang agak kecil berbanding dengan akar chicory dan artichoke Yerusalem, mereka juga boleh menyumbang untuk meningkatkan pengambilan inulin anda jika anda memakannya secara teratur.
Rye dan Barley
Rye dan barli adalah biji-bijian yang mengandungi sejumlah kecil inulin. Sebagai contoh, kira-kira 0.5 hingga 1 peratus rai adalah inulin, dan terdapat 0.5 hingga 1.5 peratus dalam barli. Pilih roti yang dibuat dengan tepung rai, dan menemani makanan anda dengan barli dan bukan beras untuk mendapatkan manfaat inulin yang ditawarkan.
