Genmaicha adalah teh hijau Jepun yang bercampur dengan biji beras coklat dan terkenal dengan rasa panggang yang menyenangkan. Genmaicha boleh dibuat dengan pelbagai jenis teh hijau. Penyelidikan menunjukkan bahawa minum genmaicha secara kerap menawarkan banyak manfaat kesihatan dan membantu mencegah penyakit, kerana polifenol yang bermanfaat dalam teh.
Antioksidan
Teh Genmaicha kaya dengan polifenol, seperti catechin dan asid gallic, serta antioksidan lain seperti karotenoid dan asid askorbik. Menurut kajian 2006 mengenai kesan teh hijau yang diterbitkan dalam "Journal of the American College of Nutrition", teh hijau mempunyai kapasiti antioksidan yang lebih tinggi daripada teh hitam dan aktiviti antioksidan yang lebih tinggi daripada sayur-sayuran seperti bawang putih, kale, bayam dan Pucuk Brussels. Perokok yang menggunakan 6 cawan sehari teh hijau selama tujuh hari menunjukkan tahap DNA yang rendah akibat radikal bebas dan juga generasi radikal bebas.
Pencegahan Kanser
Dalam kajian haiwan, teh hijau telah ditunjukkan menghalang kanser kulit, paru-paru, rongga mulut, esofagus, perut, hati, buah pinggang dan prostat. Kajian "Journal of the American College of Nutrition" melaporkan bahawa wanita yang minum teh hijau secara rutin menunjukkan risiko terkena kanker payudara secara signifikan dibandingkan wanita yang minum kurang dari 1 cangkir per bulan. Minum teh hijau juga dikaitkan dengan risiko rendah kanser ovari dan kanser prostat manusia. Penyelidikan mengenai persatuan antara teh hijau dan perut, usus dan kanser rektum kurang konklusif.
Tekanan darah rendah
Dalam perubatan Cina, teh hijau seperti genmaicha dipercayai membantu menurunkan tekanan darah tinggi; Walau bagaimanapun, penyelidikan mengenai penggunaan ini tidak dapat disimpulkan. Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2004 dalam "Arkib Perubatan Dalaman" menyimpulkan bahawa minum teh hijau setiap hari selama satu tahun berkurangan risiko mengalami hipertensi. Walau bagaimanapun, kajian lain tidak menunjukkan kesan.
Kesihatan jantung
Kajian epidemiologi menunjukkan bahawa minum teh hijau merendahkan risiko penyakit kardiovaskular. Satu kajian dalam "American Journal of Epidemiology" mendapati bahawa orang yang telah minum 1 atau lebih cawan teh hijau, seperti genmaicha, setiap hari pada tahun sebelumnya mempunyai risiko serangan jantung sebanyak 44 peratus lebih rendah berbanding mereka yang tidak minum teh. Satu analisis meta-2001 dalam "American Journal of Epidemiology" mengenai kesan teh pada penyakit kardiovaskular menganggarkan bahawa peningkatan penggunaan teh hijau sebanyak 3 cawan sehari menurunkan kadar serangan jantung sebanyak 11 peratus.
Petua Berkhidmat
Untuk mempersiapkan genmaicha, gunakan 1 heaping teh sendok teh daun longgar untuk setiap cawan air. Genmaicha, seperti teh hijau yang lain, perlu dipanaskan pada suhu yang lebih rendah daripada teh hitam atau oolong. Suhu air yang ideal ialah 176 hingga 185 darjah Fahrenheit. Minum genmaicha anda untuk tidak lebih daripada tiga minit untuk mengelakkan teh terlalu pahit. Jika teh yang dihasilkan terlalu kuat, gunakan daun yang lebih sedikit pada masa akan datang. Jika anda ingin teh yang lebih kuat, masukkan cawan seterusnya dengan lebih banyak daun. Secara tradisional, genmaicha dinikmati tanpa tambahan susu atau pemanis.
