Croissants adalah pastri klasik Perancis yang sering disajikan untuk sarapan pagi menurut Cindy Mushet dan Maren Caruson dalam buku mereka "The Art and Soul of Baking." Bahan-bahan dan kaedah persediaan agak mudah. Kerana croissant sedang menggemukkan, nota FamilyDoctor.org mencadangkan makan makanan penggemukan seperti mereka dengan hemat.
Doh
Doh croissant klasik, kata Mireille Guiliano dalam bukunya "Wanita Perancis Jangan Dapatkan Lemak, " memerlukan enam bahan asas. Susu, yis kering aktif, tepung serba guna, gula, garam dan mentega tanpa lemak yang digunakan untuk membuat adonan croissant. Guiliano berkata untuk menurunkan kandungan lemak anda boleh menggunakan susu tanpa lemak atau skim tanpa menjejaskan rasa atau konsistensi adunan. Dia tidak mencadangkan, bagaimanapun, menggantikan mentega untuk marjerin, kerana ini akan memberi kesan kepada cara bakteria croissant.
Glaze
Mushet dan Caruson mengatakan bahawa mentega blok mentega biasa adalah apa yang memberikan pastri itu penyulingan perisai yang berbeza. Umumnya, sayuran hanya terdiri daripada kuning telur dan susu. Walau bagaimanapun, anda boleh menambah mentega dan bunga serba guna untuk menebal sayuran untuk gigitan yang lebih gelap dan kasar. Sekali lagi, Guiliano tidak mengesyorkan penggantian putih telur untuk kuning telur kerana ini akan mempengaruhi warna tradisional dan rasa croissant.
Pengisian dan Topeng Pilihan
Terdapat beberapa pilihan dan topping pilihan yang boleh anda tambahkan ke croissant anda. Topping yang sihat akan termasuk kacang seperti walnut, badam atau pecan,. Tepung ditabur di atas croissant sebelum dibakar. Pengisian sedikit lebih pelbagai, dari daging seperti ham atau kalkun ayam dengan keju untuk mengisi coklat atau buah. Anda boleh menggunakan buah-buahan segar sebagai pengganti buah-buahan pra-bungkus atau gula-gula untuk mengurangkan kandungan lemak dan gula.
