Dolar Hotline Daging dan Ayam USDA menerima ribuan panggilan setiap tahun mengenai keselamatan makanan beku, menurut Jabatan Keselamatan Makanan dan Perkhidmatan Pemeriksaan Makanan Amerika Syarikat. Isu refreezing makanan dicairkan boleh mengelirukan dan sebahagian besarnya bergantung kepada amalan pengendalian makanan yang selamat untuk memastikan kualiti dan keselamatan.
Daging yang dimasak dicairkan
Anda boleh menyambung semula daging sebelum dibekukan dan dimasak, selagi anda memasak ke suhu yang selamat dan selamat mengendalikan sisa makanan, menurut laman web Universiti Nebraska-Lincoln Food Safety. Pengendalian yang selamat termasuk menyejukkan makanan sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk dan menyebarkannya ke dalam kuantiti yang kecil sehingga makanan membeku dengan cepat. Kedua-dua langkah ini membantu menghalang pertumbuhan bakteria.
Daging dicairkan tanpa lemak
Anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa anda juga boleh menghidupkan semula daging yang dicairkan yang tidak dimasak. Kekeliruan timbul kerana daging yang tidak mencairkan menyebabkan bakteria berkembang biak, dengan itu meningkatkan kandungan bakteria dengan pencairan kedua. Anda boleh menyambung semula daging yang belum dimasak lagi, selagi ia dalam masa 3 hingga 4 hari telah disejukkan, nota USDA. Anda harus mencadangkan daging mentah hanya jika ia dibersihkan dalam peti sejuk, menurut laman web Pasar Croghan Meat. Makanan yang dicairkan melalui kaedah lain, seperti dalam air sejuk atau dalam ketuhar gelombang mikro, harus dimasak sepenuhnya sebelum beku lagi.
