Filipina adalah negara tropika yang menggunakan pelbagai sayuran dalam masakannya. Kebanyakan sayur-sayuran adalah unik untuk iklim tropika. Anda akan melihat pelbagai sayur-sayuran Filipina yang digunakan dalam sup, ikan, ayam, babi, daging lembu dan juga makanan pembuka kambing. Sayuran disediakan mentah, jeruk, dikukus, direbus atau digoreng, bergantung pada hidangan. Sayuran Filipina menawarkan pelbagai faedah, menyediakan nutrien, vitamin dan mineral.
Bayam Air
Juga dikenal sebagai convolvulus air atau kubis paya, bayam air adalah tumbuhan akuatik dengan daun berbentuk hati berwarna hijau gelap dan tangkai hijau terang terang. Dikenali sebagai kangkong dalam bahasa Filipina, bayam air adalah sayuran sepanjang tahun dan mudah ditanam. Bayam air kaya dengan vitamin K, yang membantu mempromosikan tulang dan gigi yang sihat. Bayam air berkurangan risiko merangsang osteoporosis, penyakit di mana tulang anda menjadi berliang, meningkatkan risiko membengkak tulang. Mengonsumsi bayam air juga mengurangkan risiko pendarahan, kerana ia membantu membekukan darah dengan betul.
Peria
Labu pahit, atau ampalaya di Filipina, adalah sayur-sayuran Filipina yang lazat dengan rasa pahit. Labu pahit, atau melon pahit, mengandungi besi dan digunakan sebagai ubat perubatan dalam perubatan rakyat Filipina. Walaupun tidak dipelajari sepenuhnya, melon pahit mungkin mempunyai kesan yang bermanfaat pada pesakit yang mengidap diabetes jenis 2, laporan Drugs.com. Walaubagaimanapun sayur-sayuran belum diuji sepenuhnya dan tidak boleh digunakan untuk penggantian ubat diabetes biasa. Bercakap dengan doktor anda sebelum menambah labu pahit yang banyak untuk diet anda.
Pokok Horseradish
Pokok umbi, atau malunggay, adalah pokok yang kuat dan boleh dimakan. Daun pokok berserabut dan digunakan dalam pelbagai hidangan Filipina. Daun adalah sumber karotena beta yang baik, sejenis vitamin A yang melawan radikal bebas. Daun pokok masam juga kaya dengan protein, vitamin A, B dan kalsium.
Keledek
Kentang manis, dipanggil kamote dalam bahasa Filipina, adalah sayur-sayuran tanaman sayuran yang bebas lemak dan bebas kolesterol, dan boleh dimakan dibakar atau digoreng. Kentang manis kaya dengan vitamin A dan beta karoten. Vitamin A adalah vitamin larut lemak yang bertanggungjawab untuk membina membran, kulit dan tulang mukus badan anda. Beta karoten, antioksidan, membantu mengurangkan risiko masalah kardiovaskular.
