Cilantro mempunyai daun yang tersendiri dan rasa yang kuat yang lazimnya terdapat di dalam masakan Mexico, tetapi rempah-rempah yang segar dengan pelbagai jenis makanan. Cuba ketumbar dalam sup, pada sandwic, dalam sos dan dalam casseroles anda. Menumbuhkan ketumbar anda sendiri memberikan anda akses berterusan ke daun segar. Jika anda membeli cilantro anda di kedai, bagaimanapun, elakkan daun dan batang yang lemah, layu atau tidak rata dalam warna. Gunakan cilantro dengan segera untuk rasa yang terbaik.
Langkah 1
Pisahkan jumlah cilantro yang anda ingin gunakan dalam resipi anda dari sekumpulan.
Langkah 2
Isi mangkuk dengan air sejuk dan pusar cilantro di sekitar air untuk menghilangkan sebarang kotoran, pepijat atau tekstur berpasir dari daun.
Langkah 3
Goncang daun cilantro perlahan-lahan untuk mengeluarkan air yang tersisa di atas daun.
Langkah 4
Susun cilantro di atas tuala kertas dan pasangkan bahagian atas daun dengan tuala kertas yang lain.
Langkah 5
Buang mana-mana daun yang kuning atau layu. Sekiranya daun batang hanya sedikit layu, potong ujung batang dan letakkan di dalam air sejuk. Daun akan bertambah sedikit, menjadikan daun boleh digunakan.
Langkah 6
Tarik daun yang anda mahu gunakan untuk hidangan itu. Batang nipis di dekat daun boleh masuk ke dalam makanan anda, tetapi bahagian yang lebih tebal batangnya kenyal, terutamanya dalam hidangan yang tidak dimasak.
Langkah 7
Potong daun menjadi kepingan kecil dengan gunting dapur atau pisau jika perlu. Hadkan potong jika mungkin kerana daun lebam dengan mudah.
Langkah 8
Kacau segar ke salsa, guacamole, salad dressing atau sos lain untuk rasa pecah.
Langkah 9
Taburkan cilantro segar ke dalam sandwic, ke dalam salad dan sebagai hiasan untuk hidangan pasta.
Langkah 10
Kacau cilantro ke dalam sup, rebus dan cabai dalam minit terakhir memasak. Ini membolehkan cilantro merasakan sup tanpa menjadi terlalu layu.
Langkah 11
Campurkan ketumbar ke dalam casseroles sebelum membakarnya. Sebagai haba yang tinggi mengurangkan rasa herba agak, hiasan kaserol dengan tambahan ketumbar selepas dibakar.
Langkah 12
Sediakan pengasam untuk produk ayam dari minyak zaitun, jus kapur, ketumbar, ulas bawang putih, jintan, garam dan lada. Rendam daging sekurang-kurangnya satu jam sebelum membakar atau memanggangnya untuk hasil yang terbaik.
Langkah 13
Tambah cilantro untuk hidangan daging atau sayuran tumis di hujung waktu memasak mereka.
