Swordfish mempunyai tekstur yang tegas dan rasa kenyang yang walaupun menikmati ikan-phobes. Dibersihkan dengan betul, ikan todak berair dan lembut, tetapi ikan pedang yang terlalu matang sekali lagi bergetar dan kering. Makanan laut segar memerlukan perhiasan yang sedikit menyelamatkan beberapa lada garam dan percikan cili sitrus, tetapi ikan pedang terkenal mendapat manfaat daripada perasa yang kuat.
Pastes
Langkah 1
Pat keringkan ikan todak dengan tuala kertas. Taburkan ikan pedang dengan garam laut dan lada hitam.
Langkah 2
Campurkan herba kering seperti jintan, ketumbar, biji annatto dihancurkan dan serbuk bawang putih dalam mangkuk kecil. Geremis minyak zaitun ke campuran dan campurkan ke dalam campuran serbuk dengan bahagian belakang sudu kayu sehingga jika membentuk pes.
Langkah 3
Berikan kuih pastri ke dalam pasta rempah dan kotangkan stik ikan pedang pada kedua-dua belah.
Langkah 4
Grill ikan todak di atas dapur atau di atas panggangan luar. Masak ikan sehingga selesai dan keluarkannya dari api dengan segera. Sapu kapur jus lemon di atas ikan dan berkhidmat.
Marinades
Langkah 1
Pat keringkan dengan tuala kertas. Campurkan herba segar seperti cilantro dan kemangi bersama garam, lada dan lain-lain bumbu kering seperti buburan sawi atau jintan. Masukkan jus sitrus atau lain-lain unsur berasid seperti cuka dan minyak untuk menggabungkan semua bahan.
Langkah 2
Letakkan ikan pedang dalam perapian, membalikkannya untuk melapisi kedua belah pihak. Tutup ikan pedang dengan bungkus plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Langkah 3
Keluarkan ikan pedang dari perap dan menguraikan sebarang cecair berlebihan yang berpaut kepada ikan. Grill atau masak ikan pedang dan layari.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Swordfish
Tuala kertas
Garam laut
Lada hitam
Herba kering seperti oregano atau jintan
Mangkuk kecil
Minyak zaitun
Sudu kayu
Berus pastri
Grill atau cooktop
Herba segar
Lemon
Lime
Cuka
Bawang putih
Rumpai laut
Pembalut plastik
