Berapa lama makanan yang diperlukan untuk dihadam bergantung terutamanya pada solek makronutriennya. Dari ketiga makronutrien ini, karbohidrat mencerna yang paling cepat, sementara lemak adalah yang paling perlahan untuk dicerna. Pasta terutamanya terdiri daripada karbohidrat dengan beberapa protein dan jumlah lemak lemak. Satu lagi komponen untuk menilai kelajuan pencernaan makanan pasta anda adalah apa yang dibuat pasta.
Petua
Pasta putih terutamanya terdiri daripada karbohidrat cepat mencerna. Walau bagaimanapun, pasta gandum mempunyai kandungan serat yang lebih tinggi yang memperlahankan proses pencernaan.
Pencernaan Karbohidrat, Protein dan Lemak
Pencernaan adalah proses memecah makanan ke dalam komponen yang cukup kecil untuk nutrien diserap melalui dinding usus ke dalam aliran darah anda untuk digunakan di seluruh badan anda. Kadar di mana karbohidrat, protein dan lemak dicerna berkaitan dengan solek kimia mereka dan di mana mereka dicerna. Lemak dan protein adalah molekul yang lebih kompleks daripada karbohidrat, yang bererti mereka mengambil masa yang lebih lama untuk membelah badan. Juga pencernaan karbohidrat bermula di dalam mulut, apabila anda mengambil gigitan pertama anda. Pencernaan protein bermula di dalam perut, dan pencernaan lemak tidak bermula sehingga makanan mencapai usus kecil.
Mudah Digest Makanan
Satu lagi faktor dalam berapa lama pasta anda perlu dicerna adalah apa jenis karbohidrat itu terdiri daripada. Pasta putih diperbuat daripada tepung halus yang mempunyai kebanyakan seratnya dikeluarkan semasa pemprosesan. Fiber melambatkan pencernaan, dan tanpa itu, karbohidrat dicerna dan diserap ke dalam aliran darah anda dengan cepat. Pasta putih adalah antara pelbagai makanan berkarbohidrat tinggi yang mudah di perut. Pasta bijirin yang dibuat dari gandum, beras coklat atau quinoa, sebaliknya, masih mengekalkan seratnya dan dicerna lebih perlahan. Kandungan lain makanan anda juga boleh menjejaskan masa transit. Jika pasta anda ditutupi dengan sos tinggi lemak, sebagai contoh, ia boleh memperlahankan pencernaan. Berapa banyak pasta yang anda makan juga memberi kesan kepada masa transit, dengan jumlah pasta yang lebih besar mengambil masa lebih lama untuk dicerna.
Masa Transit Sebenar
Menurut VIVO Patofisiologi Colorado State University, masa transit berbeza-beza di kalangan individu. Pelbagai faktor yang mempengaruhi pencernaan menjadikannya mustahil untuk memberi masa yang khusus untuk pencernaan pasta. Walau bagaimanapun, ada beberapa kesimpulan. Pada orang dewasa yang sihat, purata masa transit makanan dari mulut adalah sekitar 24 hingga 72 jam. Jika anda makan sebahagian standard pasta putih, iaitu 1/2 cawan, dengan saus marinara rendah lemak, anda boleh mengharapkan masa transit berada pada tahap rendah dari skala itu. Pasta serat yang lebih tinggi, bahagian yang lebih besar, dan komponen makanan anda yang lebih tinggi dalam lemak dan protein meningkatkan masa transit.
Pasta dan Gula Darah anda
Sebagai makanan karbohidrat, pasta mempunyai keupayaan untuk meningkatkan gula darah anda. Seberapa cepat pasta anda dicerna dan diserap adalah apa yang menentukan berapa banyak kesannya pada tahap anda. Indeks glisemik (GI) adalah alat yang digunakan untuk mengukur seberapa cepat karbohidrat dicerna dan diserap dan kesannya terhadap gula darah anda. Semakin tinggi bilangannya, lebih cepat karbohidrat dicerna dan semakin besar kemungkinan anda mengalami turun naik dalam tenaga dan kesan negatif lain dari pancang gula darah. Kebanyakan pasta mempunyai indeks glisemik yang agak rendah, tetapi pasta keseluruhan-bijirin lebih rendah, dengan GI 37, berbanding dengan pasta putih dengan GI 41.
