Walaupun anda mungkin tidak dapat membayangkan menyerahkan bacon atau cheeseburgers, beralih ke diet berasaskan tumbuhan boleh mempunyai kelebihan kesihatan dan nutrisi. Dalam banyak kes, anda boleh meningkatkan faktor risiko anda untuk pelbagai penyakit dan masalah kesihatan dengan hanya mengurangkan jumlah daging yang anda makan, walaupun anda tidak memberikannya sepenuhnya.
Kawalan Berat
Makan diet vegetarian menyediakan beberapa manfaat kesihatan termasuk yang berkaitan dengan kawalan berat badan. Menurut L. Bellows, pakar makanan dan nutrisi di Colorado State University Extension, kerana mereka makan diet berasaskan tumbuhan, vegetarian cenderung untuk mengambil lebih sedikit kalori, kurang lemak dan mempunyai indeks jisim badan yang lebih rendah. BMI adalah anggaran tahap lemak badan. Makanan haiwan, termasuk daging dan produk tenusu, tinggi lemak, terutamanya lemak tepu dan kolesterol. Tambahan lemak dalam makanan ini bukan sahaja meningkatkan penggunaan kalori, mereka meningkatkan risiko penyakit kronik.
Pencegahan Penyakit
Menurut Jawatankuasa Pakar Perubatan Bertanggungjawab, pemberhentian daging dapat mengurangkan risiko kanser, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, diabetes, batu ginjal, batu empedu dan osteoporosis. Selanjutnya, ChooseMyPlate.gov dari USDA menyatakan bahawa makan lebih banyak buah-buahan dan sayuran boleh mengurangkan risiko kolesterol tinggi, serangan jantung dan strok. Penurunan dalam faktor risiko ini sebahagiannya disebabkan pengambilan kolesterol yang lebih rendah, kerana barangan makanan berasaskan tumbuhan bebas kolesterol dan produk tenusu cenderung lebih rendah dalam kolesterol daripada daging.
Manfaat Ekonomi
Makan lebih sedikit produk daging atau menghilangkannya sepenuhnya dari diet anda memihak kepada pengganti berasaskan tumbuhan boleh menjimatkan anda dari mana saja dari beberapa sen setiap hidangan hingga ratusan dolar sebulan selain memotong kos pengeluaran makanan. Menurut Patricia Muir, Jabatan Botani dan Patologi Tanaman di Oregon State University, untuk menghasilkan 2, 000 kalori daging lembu - keperluan kalori sehari-hari rata-rata untuk satu orang - seekor lembu harus mengkonsumsi 20, 000 kalori jagung. Protein adalah komponen utama pemakanan daging. Muir melaporkan lembu menghasilkan 19 kilogram protein setiap ekar setahun. Jika produk soya adalah sebahagian daripada diet vegetarian anda, anda meningkatkan faedah ekonomi tidak memakan daging, kerana kacang soya menghasilkan 200 kilogram protein setiap tahun. Walaupun protein soya memerlukan makanan bijirin untuk membekalkan asid amino yang hilang yang menjadikannya protein lengkap, anda mengurangkan kos pengeluaran makanan.
Kelebihan Ekologi
Diet berasaskan tumbuhan juga menawarkan faedah yang lebih besar untuk alam sekitar daripada diet yang termasuk daging. "The New York Times" melaporkan pada tahun 2007 bahawa Gidon Eshel, seorang penyelidik di Bard College, mendapati diet vegetarian menggunakan kira-kira satu tan dan setengah kurang karbon dioksida setahun daripada diet daging biasa. Daging dan produk daging, serta kaedah yang digunakan untuk memprosesnya, mencipta lebih banyak pencemaran dan memerlukan lebih banyak sumber daripada kaedah pengeluaran untuk produk berasaskan tumbuhan. Oleh itu, vegetarianisme boleh menjadi pilihan yang sedar, ekonomi dan kesihatan.
Cabaran Pemakanan
Terdapat beberapa jenis diet vegetarian, seperti vegan yang tidak makan produk haiwan, vegetarian lacto, yang diet termasuk produk tenusu, tetapi tidak ada daging, ayam, ikan atau telur, dan vegetarian separa yang ikan atau ayam. Mengekalkan keseimbangan pemakanan yang mencukupi melibatkan mengetahui kekurangan nutrien dalam pemakanan anda. Jika anda seorang vegan - jumlah vegetarian - anda mungkin tidak mendapat kalsium dari diet anda. Mengonsumsi sayur-sayuran dengan kandungan kalsium yang tinggi, seperti brokoli, kale dan koloran dapat membantu membetulkan ketidakseimbangan pemakanan ini. Makanan anda juga mungkin kekurangan jumlah vitamin D dan K. Makanan yang membekalkan jumlah nutrien yang lebih tinggi termasuk sayur-sayuran berdaun hijau dan makanan yang diperkaya seperti susu kedelai, susu pekat, jus oren organik dan bijirin, Harvard Health Publications mencadangkan suplemen vitamin D2, menurut Penerbitan Kesihatan Harvard.
Pertimbangan
Diet vegetarian adalah sihat apabila ia seimbang dan termasuk hidangan harian setiap kumpulan makanan utama, termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, protein tanpa lemak, butir dan produk tenusu. Sebelum beralih ke diet tanpa daging, berbincanglah dengan doktor anda atau ahli diet berdaftar tentang cara memenuhi semua keperluan nutrisi anda, terutamanya jika anda menghadapi masalah kesihatan kronik atau mempunyai sekatan diet yang lain.
