Pilih daging babi anda
Pork chops adalah daging daging yang bersamaan daging stik daging lembu - dan kerana daging anda boleh datang dari pelbagai bahagian pinggang, mereka tidak semua diciptakan sama. Roti rebus, tulang pinggang dan tulang tanpa tulang - yang mana semuanya cenderung mempunyai daging yang paling lembut dan paling seragam, dan kandungan tulang paling sedikit - adalah yang terbaik untuk kaedah memasak yang cepat seperti memanggang.
Lebih tebal, daging babi dalam daging adalah pilihan yang baik kerana mereka lebih mudah untuk dijaga lembut dan lembap - tetapi jika anda berhati-hati, anda boleh menambah apa-apa potongan pot yang disebutkan di atas ke resipi pemanggang roti kegemaran anda.
Prep the Chicken Pork
Air garam cepat dapat membantu memastikan kelembutan daging babi anda. Untuk riff pada resipi air garam mudah mati, gabungkan 4 cawan air dengan 1/4 cawan garam halal dan 1/4 cawan gula perang gelap.
Rebus sehingga garam dan gula dibubarkan sepenuhnya, tambahkan 2 cawan air sejuk untuk membawa air garam kembali ke suhu bilik, dan kemudian masak sepenuhnya di dalamnya selama sekurang-kurangnya 30 minit. Untuk rasa tambahan, tambahkan senarai herba yang dicadangkan oleh JWU College of Culinary Arts: daun telur, lada hitam, thyme dan rosemary.
Anda boleh menambah perasa lain ke air garam anda jika anda mahu: Berpikir lada, bawang putih, gula perang, dan herba segar dan rempah-rempah - dari halia ke sawi tanah, paprika yang dihisap, lada ayam, dan serbuk bawang putih atau bawang.
Apabila anda sudah bersedia untuk memasak, keluarkan daging babi dari air garam. Pat kering dan letakkan di dalam periuk selamat oven ketuhar. Sekiranya anda mempunyai kuali pedas yang sesuai dengan ketuhar pembakar roti anda, gunakannya. Jika tidak, gunakan pan tugas yang paling berat yang anda ada yang akan berdiri sehingga panas yang tinggi, dan tinggal berdekatan untuk menonton apa-apa suar atau merokok dari lemak. Bergantung pada saiz pemanggang pembakar roti anda, anda hanya boleh memakan satu atau dua daging babi pada satu masa.
Kepala: Walaupun Anda dapat membakar daging babi di mana-mana ketuhar pemanggang konveksi pada suhu tipikal 375 derajat F, tidak semua ketuhar konveksi atau oven pemanggang akan mempunyai fungsi masak. Sekiranya ketuhar anda mempunyai fungsi broil, hanya letakkannya untuk masak, letakkan rak pada tetapan yang sesuai dan luncurkan kuali ketuhar anda ke dalam dan tutup pintu. Cuba resipi LIVESTRONG.com untuk daging babi bakar yang dibakar.
Broiler Konveksi Oven Pork Oven
USDA menyediakan masa masak yang kasar dan dianggarkan selama 8 hingga 9 minit untuk potongan daging babi tebal 0.75 inci, atau 12 hingga 16 minit untuk potong itu 1.5 inci tebal. Hidupkan daging babi sekali, kira-kira separuh daripada tempoh memasak.
Tetapi tunggu, ada tangkapan yang besar: Menggunakan ketuhar pemanggang boleh membuang masa yang terbaik untuk masa masak - dan dengan itu boleh menggunakan ciri perolakannya, yang diterangkan oleh Kolej Pertanian Universiti Kentucky boleh mengurangkan masa memasak dengan sebanyak 25 peratus.
Itulah potongan ganda yang berpotensi untuk mengamalkan pemotongan daging yang dapat cepat kering jika terlalu matang, atau membawa organisme bawaan makanan berbahaya jika tidak matang. Oleh itu, bukannya dengan cara memasak, ikut arahan keselamatan makanan USDA yang memotong apa-apa daging babi harus dimasak ke suhu dalaman sekurang-kurangnya 145 darjah F, kemudian diambil dari oven dan dibenarkan berehat selama sekurang-kurangnya tiga minit sebelum anda potong ke dalamnya.
Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu daging anda pada titik tebal mereka. Sekiranya tulang anda adalah tulang, berhati-hati untuk meletakkan jarum termometer dari tulang.
