Menurut Hearth, Patio and Barbecue Association, pengilang mengangkut lebih dari 15 juta gril luar untuk membeli-belah di Amerika Utara pada tahun 2010. Pengusaha dan bekas petinju George Foreman telah menjual tambahan 100 juta gril dalam ruangan di seluruh dunia pada 2010. Ribs kekal memanggang kegemaran. Menggunakan kerajang dan api sederhana apabila anda memanggang mereka adalah rahsia untuk lembap, rusuk lembut.
Langkah 1
Pemanasan panggang anda dengan api sederhana. Sekiranya anda menggunakan gril arang luar dan tidak boleh menetapkan suhu ke sederhana, pegang tangan anda di tengah-tengah arang batu, turun ke bawah. Anda telah mencapai haba yang sederhana jika tangan anda mula berasa tidak enak dalam kira-kira 6 hingga 8 saat. Jangan uji sehingga semua nyawa telah mati.
Langkah 2
Sapukan sapuan anda ke tulang rusuk anda, sama ada resipi anda sendiri atau produk komersial. Tuala keringkan tulang rusuk pertama untuk menghilangkan semua kelembapan berlebihan dan pastikan gosong menutupnya dengan sama rata.
Langkah 3
Letakkan dua helai balut bertebat berat pada permukaan rata, satu di atas yang lain. Tempatkan tidak lebih daripada dua rak rusuk di atas kerajang, bersebelahan di tengah; jika anda membuat lebih daripada dua rak, ulangi proses itu. Letakkan kiub ais di bawah setiap rak dan bawa tepi kerajang untuk menampung tulang rusuk sepenuhnya. Tutupkan kerajang ketat supaya wap tidak dapat melepaskan semasa memanggang. Jika kiub ais anda kecil, anda boleh menggunakan dua, satu diletakkan pada setiap sisi rak.
Langkah 4
Letakkan tulang rusuk, di atas kerajang, di tengah panggangan anda. Tutup penutup dan masak selama 1 jam. Jika anda memasak dua pek foil, anda mungkin perlu memberikan tulang rusuk anda lebih sedikit lagi. Gril luar adalah lebih baik, kecuali jika gril dalaman anda cukup besar sehingga anda boleh menutup tudung dengan selamat di atas paket ribet dan memerangkap panas.
Langkah 5
Keluarkan tulang rusuk dari panggangan, letakkannya di permukaan kerja dan potong celah kecil di bahagian atas kerajang. Langkah belakang apabila anda melakukan ini kerana sedutan stim tiba-tiba akan melarikan diri. Apabila stim hilang, keluarkan tulang rusuk dari kerajang dan kembalikan ke gril. Bunuh mereka dengan sos barbeku kegemaran anda dan panggang mereka untuk tambahan 7 hingga 10 minit. Putar mereka sekali untuk membuangnya ke kedua-dua belah pihak.
Langkah 6
Uji derma. Apabila tulang rusuk anda sudah siap, tusuk gigi harus menembus dengan mudah antara tulang.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Gas atau arang panggang dengan penutup
Ribs
Gosok
2 helai tugas berat, 30 inci x 18 inci
Kiub ais
Sos barbeku
Petua
Runcing tulang rusuk cenderung untuk memasak lebih perlahan daripada rusuk belakang bayi. Sekiranya anda menggunakan tulang rusuk ganti, tambahkan tambahan 5 minit pada waktu memasak awal, semasa mereka berada di dalam kerajang. Tetapi jangan terlalu cepat; ia akan menjadikan tulang rusuk anda kurang lembut.
