Lobster adalah makanan laut serba boleh yang boleh dimakan biasa atau menambah sup, salad atau kaserol. Lobster adalah salah satu sumber protein yang paling leanest dan mengandungi asid amino, vitamin dan mineral yang berguna seperti kalium, magnesium, zink, besi, kalsium, fosforus dan vitamin A, B12, B6, B3 dan B2, menurut Institut Lobster di Universiti Maine. Simpan lobster dari sembilan hingga 12 bulan di dalam peti sejuk dengan memulakan dengan kualiti udang dan mengikuti garis panduan keselamatan makanan.
Langkah 1
Letakkan udang anda selama satu minit dalam periuk besar dengan air garam garam dipanaskan hingga 212 darjah F. Campuran garam garam hendaklah terdiri daripada 2 1/2 sudu besar. garam laut atau tanpa iodized setiap 2 liter air sejuk. Proses ini, yang dipanggil blanching, membantu mengekalkan rasa dan tekstur udang galah dan juga meningkatkan panjang udang udang akan disimpan dalam peti sejuk, menurut Institut Lobster. Langkau langkah ini jika dikehendaki.
Langkah 2
Tanggalkan lobster dari air garam dan air sejuk selama 15 minit. Secara alternatif, letakkan udang dalam mangkuk air es selama 15 minit.
Langkah 3
Keluarkan ekor dan kuku dari udang galah, jika dikehendaki. Membekukan keseluruhan lobster, atau hanya bahagian-bahagian kulit yang mengandungi daging yang boleh dimakan. Mengeluarkan daging dari kulit mengurangkan kualiti.
Langkah 4
Letakkan lobster dalam bungkus tahan air kelembapan atau beg beku. Gunakan pembalut wap vakum atau balut tahan kelembapan berkualiti. Bungkus dua kali lobster.
Langkah 5
Label dan tanggal pembalut beku.
Langkah 6
Letakkan udang di dalam peti sejuk pada atau di bawah 0 darjah F.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Garam laut atau garam tanpa iodized
Periuk besar
Mangkuk besar
Pembalut beku atau beg
