Sayur-sayuran membentuk bahagian penting dalam diet yang sihat, dengan pengambilan 2 hingga 3 cawan setiap hari untuk semua orang dewasa. Salah satu manfaat kesihatan utama sayur-sayuran adalah kandungan serat makanan tinggi mereka. Walau bagaimanapun, ini merujuk kepada sayur-sayuran yang belum dijepit, kerana proses ini merendahkan serat dan manfaatnya.
Walaupun serat makanan boleh membantu melegakan sembelit, terlalu banyak serat makanan terlalu cepat boleh menyebabkan sembelit, kerana air tidak mencukupi. Ini boleh menjadikan ia kelihatan seperti beberapa sayur-sayuran menyebabkan sembelit, dan bukannya membantu melegakan penyakit. Semakin tinggi kandungan serat dalam sayur-sayuran, semakin besar kemungkinan anda sembelit jika anda tidak digunakan untuk diet serat tinggi.
Petua
Beberapa jenis sayur-sayuran dalam diri sendiri tidak semestinya menyebabkan sembelit. Tetapi jika anda tidak digunakan untuk pemakanan serat tinggi, daripada makan banyak sayur-sayuran boleh menyebabkan sembelit, terutama jika anda tidak minum air yang mencukupi.
Apa itu Sembelit?
Sembelit dikenali sebagai pergerakan usus yang jarang berlaku, atau pergerakan usus yang menghasilkan najis yang keras, kering, kecil dan sukar dilalui, sering menyebabkan sakit. Simptom lain sembelit termasuk kembung dan sakit di perut.
Walaupun anda mungkin berfikir bahawa pergerakan usus yang biasa bermakna sekali sehari, sembelit ditakrifkan oleh Clearinghouse Maklumat Penyakit Digestive National sebagai kurang daripada tiga pergerakan usus seminggu. Diet yang tinggi dalam serat pemakanan boleh membantu melegakan gejala sembelit, serta mungkin menghalangnya.
Serat dan Sayuran Pemakanan
Sayur-sayuran adalah serat makanan yang tinggi secara semulajadi, yang mengandungi kedua-dua serat larut dan tidak larut, yang kedua-duanya dapat membantu melegakan sembelit, walaupun tiba-tiba makan banyak sayur-sayuran dapat mengakibatkan sembelit.
Sayur-sayuran yang sangat tinggi serat termasuk kebanyakan kekacang, seperti kacang lima dan lentil, serta bayam. Sayur-sayuran yang merupakan sumber serat yang baik ialah brokoli, kubis Brussel, bawang dan ubi jalar.
Jumlah Serat Pemakanan
Walaupun pengambilan makanan yang disyorkan untuk serat makanan adalah 25 hingga 38 gram sehari, kebanyakan orang dewasa tidak termasuk serat yang cukup dalam diet mereka. Serat pemakanan juga dikaitkan dengan paras kolesterol LDL ("buruk") yang lebih rendah, serta mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
Sekiranya anda baru mula meningkatkan pengambilan sayur anda, lakukanlah secara beransur-ansur, kerana terlalu banyak serat sekaligus boleh menjadi sukar untuk sistem anda memproses, menjadikan sembelit anda lebih teruk. Memasak sayur-sayuran melembutkan kandungan serat mereka, menjadikan mereka lebih mudah untuk dicerna daripada sayuran mentah bagi mereka yang tidak digunakan untuk diet tinggi serat makanan.
Serat vs Serat Tidak Selesai
Serat larut mengikat dengan air, menghasilkan bahan gel yang menghasilkan pukal lembut, melembutkan najis keras. Serat yang tidak larut, pada gilirannya, membantu mempercepat laluan sisa melalui sistem anda.
Kedua-dua jenis serat membantu melegakan unsur-unsur sembelit yang berlainan, yang pertama melembutkan najis, dan yang kedua menggalakkan keteraturan dalam pergerakan usus. Sayuran mengandungi kedua-dua serat larut dan tidak larut, dan diet yang tinggi dalam sayur-sayuran - separuh plat anda pada setiap hidangan - akan membantu anda secara semula jadi meningkatkan pengambilan serat makanan anda.
Penghidratan dan Serat
Untuk memastikan makan sayur-sayuran membantu melegakan atau mencegah sembelit daripada menyebabkannya, anda memerlukan pengambilan cecair yang cukup sepanjang hari. Ini amat penting dalam kes gentian larut, kerana ia menyerap air.
