Laktosa, yang biasanya dipanggil gula susu, adalah gula utama dalam produk tenusu seperti susu, keju dan yogurt. Ia menjadikan produk tenusu rasa manis dan merupakan kalori penting. Laktosa mudah dimetabolisme menjadi gula mudah dan diserap dalam usus anda jika anda menghasilkan enzim yang mencukupi. Jika tidak, intoleransi laktosa berkembang dan menyebabkan pelbagai gejala gastrousus.
Gula Laktosa
Laktosa adalah sejenis karbohidrat yang dipanggil disaccharide, yang merupakan molekul yang terbuat daripada dua gula mudah. Dua gula mudah yang terdiri daripada laktosa adalah galaktosa dan glukosa. Semua mamalia wanita, termasuk wanita, menghasilkan susu yang mengandungi laktosa. Tiada haiwan lain dan serangga dan ikan tidak boleh membuat laktosa. Peratusan laktosa dalam susu berbeza-beza antara 2 peratus dan 8 peratus, dengan susu manusia yang mengandungi lebih banyak daripada susu lembu dan kambing. Oleh itu susu manusia adalah lebih manis dan lebih tinggi dalam kalori berbanding dengan susu kebanyakan spesies lain. Walau bagaimanapun, berbanding dengan sukrosa - yang digunakan untuk membuat gula putih granulated - laktosa adalah kurang manis.
Metabolisme
Tubuh anda mula memetabolisme atau memecahkan laktosa dalam usus dengan bantuan laktase, enzim yang dihasilkan dan dilepaskan oleh sel yang meluruskan usus kecil anda. Enzim itu melekat pada laktosa dan memecahkannya ke dalam molekul galaktosa dan glukosa. Glukosa segera diserap ke dalam aliran darah anda dan digunakan oleh hampir semua sel anda supaya dapat menghasilkan tenaga dan melakukan pekerjaan mereka. Galactose tidak boleh digunakan secara langsung oleh badan anda, jadi ia terus diubah menjadi glukosa selepas kerja tambahan oleh laktase dan enzim lain.
Isu Potensi
Masalah dengan metabolisme laktosa berlaku apabila enzim tidak mencukupi dihasilkan. Kekurangan laktase membawa kepada keadaan yang dikenali sebagai intoleransi laktosa, yang dicirikan oleh perut kembung, kembung perut dan cirit-birit. Laktosa yang tidak dicerca bergerak ke usus besar dan menyediakan bakteria "ramah" dengan sumber makanan. Bakteria menanam sukrosa untuk memecahnya, yang menghasilkan gas dan gejala yang berkaitan. Galactosemia adalah masalah lain yang berkaitan dengan metabolisme laktosa dan disebabkan oleh ketidakupayaan untuk menukar galaktosa menjadi glukosa. Apabila terlalu banyak galaktosa terbentuk dalam darah kerana kekurangan enzim tertentu seperti galaktosa kinase, ia menyebabkan kerosakan kepada otak dan organ lain. Galactosemia jarang, tetapi ia boleh membawa kepada masalah yang serius pada bayi yang menyusui jika tidak ditangkap dalam masa yang singkat.
Cadangan
Intoleransi laktosa pada orang dewasa bukanlah keadaan serius atau mengancam nyawa, tetapi ia menyebabkan pelbagai gejala yang tidak selesa dan berpotensi memalukan. Kebanyakan orang menghasilkan kurang laktase kerana mereka berumur, walaupun sesetengah kumpulan etnik mempunyai kadar intoleransi laktosa yang lebih tinggi. Lebih khusus lagi, ia adalah yang paling biasa di kalangan orang Amerika Afrika, Asia, Hispanik dan asli Amerika. Sekiranya anda tidak bertoleransi laktosa, susu tanpa laktosa boleh didapati di kebanyakan kedai runcit. Anda juga boleh mengambil suplemen laktase - biasanya dalam bentuk tablet - dengan produk tenusu atau (sebaik-baiknya) sebelum memakannya.
