Pork memasak temp temp yang anda pilih boleh membuat perbezaan dalam cara tender dan berair daging babi keluar. Selain memasak tempur, anda perlu memberi perhatian kepada bagaimana anda menyediakan daging babi. Apabila disiapkan dengan baik, daging babi bakar boleh menjadi hidangan utama yang berkhasiat.
Petua
Apabila anda membakar daging babi, pastikan anda memasaknya pada suhu sederhana antara 375 dan 425 darjah Fahrenheit, untuk membantu menghalangnya daripada mengering. Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mencuba pelbagai marinades untuk membuat rasa yang anda nikmati.
Bakar Pork Chops Pemakanan
"Pork chops" adalah istilah generik yang digunakan untuk menggambarkan potongan daging babi. Potong babi boleh datang dari mana-mana di sepanjang panjang belakang babi, dari bahu, ke belakang, di mana pinggul terletak. Semakin dekat potongan daging babi dipotong ke bahu, daging yang lebih gemuk akan menjadi, dan semakin dekat ia dipotong ke belakang babi, yang lebih leaner.
Menurut USDA, jika anda memilih pemotongan pusat, tulang dalam 4 auns loin chop, anda akan menambah 144 kalori pada pengambilan harian anda. Pork chops juga tinggi protein, dan akan menyediakan hampir 25 gram protein dalam hidangan itu. Protein adalah nutrien yang diperlukan, yang berfungsi beberapa fungsi dalam tubuh, termasuk membantu membina otot yang kuat. Sekiranya anda menonton pengambilan lemak anda, kurang daripada 5 gram lemak dalam pemotongan ini.
Walau bagaimanapun, daging babi akan berbeza-beza dalam protein, kalori dan paras lemak mereka, berdasarkan sejauh mana bahu atau pinggul daging dipotong. Secara umumnya, jika potongan itu datang dari dekat ke bahu, seperti tulang pisau, kandungan lemak akan meningkat. Memotong seperti daging babi porterhouse, yang mempunyai tulang berbentuk T, mungkin sedikit kurang lemak.
Menurut Lembaga Pork Kebangsaan, tanpa mengira lokasi pemotongan, masa pembakar dan sasaran suhu dalaman untuk daging babi tetap sama. Dalam semua kes, suhu selamat minimum yang perlu dicapai babi ialah 145 F.
Bake Pork Chops 375 F
Apabila anda membakar daging babi dalam ketuhar, anda akan sering melihat 375 F sebagai suhu memasak yang disyorkan, untuk kebanyakan resipi daging babi dalam daging. Kebanyakan potongan daging babi akan masak dalam masa kira-kira 20 minit. Walau bagaimanapun, masa memasak boleh berbeza antara resipi daging babi yang berbeza. Sebagai contoh, Lembaga Pork Kebangsaan mengesyorkan memasak di dalam oven selama 6 hingga 8 minit pada 425 F. Walau bagaimanapun, mereka juga perhatikan bahawa anda boleh memanggang (yang sangat hampir sama dengan baking) daging babi pada 350 F sehingga suhu dalaman 145 F dicapai.
Lembaga Pork Kebangsaan mempunyai tip-tip untuk membakar daging babi yang sempurna:
- Apabila anda menggunakan termometer daging untuk memeriksa suhu, elakkan daripada menyentuh tulang, kerana ia boleh menyebabkan bacaan palsu
- Apabila membalikkan mangkuk, jangan gunakan peralatan tajam yang boleh menusuk daging. Lubang boleh menyebabkan daging kehilangan jusnya.
- Pork chops dengan tulang di dalamnya akan memasak lebih cepat daripada mereka tanpa tulang, jadi anda mungkin perlu menyesuaikan masa memasak.
- Anda boleh menggunakan coran daripada cawan untuk membuat kuah lazat
- Untuk mendapatkan permukaan yang renyah, pastikan oven itu dipanaskan sepenuhnya sebelum meletakkan kepingan dalam ketuhar. Juga, jangan tutupkan tepung ketika memasak.
Sebelum anda membakar daging babi, anda mungkin ingin mempertimbangkan membakar daging. Apabila anda mengusik daging, anda membuat pinggir luar yang renyah. Untuk hasil yang terbaik, anda perlu memotong daging babi suhu bilik, selama beberapa minit setiap sisi, dalam sedikit minyak.
Kuali besi tuang, atau kuali ketuhar yang lain, berfungsi dengan baik untuk menyengat, kerana anda boleh meletakkannya secara langsung di dalam ketuhar. Sekiranya anda tidak mempunyai kuali oven yang ketuhar, anda boleh memindahkan tepung ke dalam hidangan penaik selepas anda menyedutnya, untuk menyelesaikan membakarnya di dalam ketuhar.
