Bagaimanakah saya memasak tulang rusuk pada gril weber q?

Weber Q Grill sebenarnya adalah satu siri gril gas mudah alih yang mudah dicantumkan di taman, perjalanan berkhemah atau peristiwa-peristiwa ekor. Grills tidak direka untuk kuantiti, dengan permukaan grill yang lebih kecil. Grills ini mempunyai kawasan masak rata-rata 280 meter persegi, sekurang-kurangnya separuh daripada gril gas standard. Potong rusuk rusuk ke dalam komponen yang lebih kecil untuk memasak secara berurutan. Anda tidak perlu menyesuaikan persiapan lain seperti perisa kegemaran atau perkahwinan menggunakan Weber.

Dua rak rusuk dengan rempah di papan pemotong. Kredit: AVNphotolab / iStock / Getty Images

Langkah 1

Sediakan tulang rusuk. Gunakan pisau untuk mengeluarkan kulit dari rak rusuk, memasukkannya di antara kulit dan daging, menarik kulit dari tulang rusuk. Potong lemak dari rusuk, meninggalkan kira-kira 1/8 inci lemak untuk membantu biri-biri rusuk ketika mereka memasak. Potong tulang rusuk ke bahagian kecil dua tulang rusuk setiap bahagian.

Langkah 2

Musim rusuk. Gunakan sapuan kering atau perapian rusuk dalam sekelip mata. Gosok kering menggunakan perisa kering seperti satu garam bahagian, satu bahagian lada, satu bahagian paprika dan satu bahagian bawang bubuk mengurut ke permukaan daging. Campuran menggabungkan bumbu kering dengan asas cecair seperti minyak, lemon, cuka atau sherry yang duduk di atas daging selama dua hingga 24 jam untuk diserap ke dalam daging.

Langkah 3

Panaskan panggangan untuk "Rendah-Sederhana." Pastikan dulang titisan berada di bawah grill; dulang titisan boleh diakses di Weber Q dari bahagian depan. Tutup tudung dan biarkan haba grill menjadi kira-kira 225 darjah Fahrenheit.

Langkah 4

Letakkan tulang rusuk di atas panggangan dengan tulang menghadap ke bawah. Tutup tudung dan masak selama 15 minit di setiap sisi.

Langkah 5

Masukkan termometer daging antara kedua rusuk untuk memeriksa suhu dalaman. Juara barbeku Craig "Meathead" Goldwyn menyatakan bahawa sementara tulang rusuk dimasak dengan selamat pada 160 darjah, mereka lebih lembut pada 180 darjah.

Langkah 6

Berus rusuk dengan sos barbeku lima minit sebelum mereka selesai. Meletakkan saus terlalu lama akan membakar gula, menjadikannya hitam jika terlalu lama.