Squash musim panas dihargai kerana tekstur lembut dan rasa ringan, zucchini sesuai untuk hidangan panas dan sejuk yang tidak terhitung banyaknya. Tidak seperti kaedah memasak yang memerlukan cecair, memanggang memelihara semua sifat yang menjadikan zucchini istimewa - rasa, tekstur, warna dan nilai pemakanan. Kerana zucchini kebanyakannya air, ia mengandungi sedikit kalori; Walau bagaimanapun, ia memberikan sejumlah besar vitamin C dan kalium. Cari zucchini organik di pasar raya atau pasar petani tempatan anda.
Langkah 1
Bilas zucchini kecil berukuran 2 hingga 2 1/2 inci diameter atau kurang. Potong hujung dan potong zucchini dalam separuh memanjang atau potong melintang ke dalam irisan 1 inci. Jangan keluarkan kulit dan benih yang kaya nutrien, yang juga menyediakan warna dan tekstur.
Langkah 2
Pat zucchini kering dengan tuala kertas. Letakkan sekeping besar aluminium foil pada lembaran penaik, kemudian aturkan bahagian, potong sisi, di atas kerajang.
Langkah 3
Musim separuh dengan ringan dengan garam dan lada, kemudian renehkan zucchini dengan sedikit minyak zaitun atau minyak canola. Satu sudu minyak untuk setiap 2 paun zucchini sudah cukup untuk meniup skuasy tanpa menambah lemak yang tidak perlu.
Langkah 4
Taburkan zucchini dengan pilihan herba segar anda, seperti basil atau pasli. Anda juga boleh menggunakan serbuk bawang putih atau bawang. Elakkan bawang putih atau garam bawang atau garam berpengalaman lain, yang menambah natrium tambahan.
Langkah 5
Bawa kerajang ke atas dan di sekitar skuasy, kemudian lipat tepi ditutup.
Langkah 6
Letakkan zucchini dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 375 darjah Fahrenheit selama kira-kira 30 minit, atau sehingga skuasy lembut apabila anda mencucuk dengan garpu. Jangan terlalu masak zucchini, kerana terlalu berlebihan menghasilkan kehilangan rasa dan nutrien.
Langkah 7
Buka bahagian atas kerajang dan taburkan skuasy dengan cheddar parut, mozzarella atau keju Parmesan. Sekiranya kalori menjadi kebimbangan, gunakan keju rendah atau kurang lemak.
Langkah 8
Kembalikan zucchini ke ketuhar dengan kerajang masih terbuka. Panggang zucchini selama satu hingga dua minit, atau sehingga keju cair dan mula menjadi emas.
Langkah 9
Pindahkan zucchini panggang ke pinggan hidangan, kemudian sembuh.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Tuala kertas
Lembaran penaik
Kertas aluminium
Garam dan lada
Minyak zaitun tambahan dara
Serbuk bawang putih atau bawang (pilihan)
Basil atau pasli segar, dicincang (pilihan)
Cheddar parut, mozzarella atau keju Parmesan
Hidangan plat
