Ramai rakyat Amerika makan daging korne dan kubis untuk Hari St Patrick, tetapi hidangan perayaan ini tidak datang dari menu percutian Ireland. Menurut Komunikasi Kesihatan Universiti Florida, kornal dan kubis kornal bermula sebagai tradisi Ireland-Amerika pada awal 1900-an. Kebanyakan orang boleh menikmati hidangan bercuti ini sebagai merawat sekali setahun, tetapi pemakanan sihat perlu menyimpan sedikit kebimbangan sebelum membuat hidangan ini sebagai bahagian biasa menu mereka.
Pemakanan Daging Kornet
Menurut Pangkalan Data Nutrisi Nasional Jabatan Pertanian AS, bahagian 3-ons daging kornet yang dimasak mengandungi 213 kalori, 15 gram protein dan 16 gram lemak. Daripada 16 gram lemak, 5 gram berasal dari lemak tepu, jenis lemak yang menimbulkan kolesterol darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Penerbitan "Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika, 2010" mengesyorkan agar orang dewasa mengambil kurang daripada 10 peratus daripada jumlah kalori mereka dari lemak tepu. Setiap gram lemak adalah sama dengan 9 kalori, jadi orang yang mengikuti diet purata 2, 000 kalori harus menggunakan tidak lebih daripada 22 gram lemak tepu sehari. Makan hanya 3 auns daging kornet, kira-kira saiz kad dek, menyediakan 23 peratus daripada pengambilan lemak tepu harian yang disyorkan untuk diet 2, 000 kalori.
A Sodium High-Sodium
Daging kornet adalah daging sembuh, jadi ia juga tinggi natrium. Diet tinggi natrium meningkatkan risiko anda untuk hipertensi, strok dan penyakit jantung, dan Institut Perubatan mengesyorkan orang dewasa menghadkan pengambilan mereka kepada 2, 300 miligram natrium sehari. Servis 3-auns daging kornet mengandungi 827 miligram natrium, 36 peratus daripada cadangan harian Institut Perubatan. Sekalipun anda tidak mempunyai faktor risiko tekanan darah tinggi atau penyakit jantung, batasi pengambilan daging kornet anda untuk majlis-majlis khas. Satu kajian 2010 oleh Harvard School of Public Health mendapati bahawa orang yang memakan daging yang diproses atau sembuh secara teratur mempunyai risiko lebih tinggi sebanyak 42 peratus untuk penyakit jantung daripada orang-orang yang menggunakan daging ini jarang sekali.
Pemakanan Kubis
Rendah kalori dan vitamin yang tinggi, kubis menyediakan tambahan lazat dan pemakanan kepada hidangan Ireland yang meriah. Satu cawan kubis yang dimasak mengandungi hanya 34 kalori dan hampir tidak ada lemak. Diet tinggi serat membantu mengawal paras kolesterol, menstabilkan gula darah dan menggalakkan pencernaan yang sihat. Satu cawan kubis menyediakan 3 gram serat, antara 7 peratus dan 12 peratus daripada 25- hingga 38 gram setiap hari bagi orang dewasa. Kubis mengandungi vitamin C yang tinggi, vitamin antioksidan yang menggalakkan sistem imun yang sihat, dan 1 cawan kubis yang dimasak menyediakan hampir dua kali ganda cadangan harian vitamin K. Badan anda memerlukan vitamin K untuk pembekuan darah, tetapi orang yang mengambil penipisan darah ubat-ubatan perlu menghadkan pengambilan makanan mereka yang tinggi vitamin K. Jika anda mengambil ubat penipisan darah, berbincanglah dengan doktor anda sebelum makan kubis dengan makanan anda.
Count Kaedah Memasak
Kubis membuat pinggan rendah kalori, tetapi beberapa kaedah memasak lebih sihat daripada yang lain. Menurut Panduan Kesihatan Keluarga Sekolah Perubatan Harvard, sayur-sayuran mendidih menyebabkan vitamin larut air melepaskan air ke dalam air, tetapi microwave dan sayur-sayuran mengukus membantu mengekalkan nutrien ini. Mentega menambah lemak tepu kepada hidangan sampingan kubis anda, jadi ganti lemak yang sihat dalam hati, seperti minyak zaitun. Sekiranya anda berkhidmat dengan kubis dengan daging kornet, elak tambah garam tambahan untuk hidangan kubis anda. Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, 1 sudu teh garam mengandungi 100 peratus daripada cadangan harian natrium untuk orang dewasa yang sihat. Hilangkan garam dan rasa kubis anda dengan perisa sodium rendah kegemaran anda, seperti lada hitam, lada merah, daun bawang putih dan teluk.
