Otak anda adalah organ yang paling penting dalam tubuh anda, kerana ia mengawal semua pergerakan dan fungsi di seluruh badan anda. Walaupun memakan makanan yang sihat, seimbang adalah kunci kepada kesihatan yang baik secara keseluruhan, otak anda mendapat pemakanan dan tenaga daripada makanan tertentu, terutamanya karbohidrat, tetapi juga dari asid lemak, yang menyediakan bahan bakar dalam bentuk keton.
Karbohidrat dan otak
Fungsi utama karbohidrat dalam diet anda adalah untuk memberi tenaga dan bahan api kepada badan anda, terutama otak anda. Karbohidrat memecah menjadi glukosa dalam badan anda, yang kemudiannya digunakan sebagai tenaga. Karbohidrat kompleks adalah karbohidrat yang merosot lebih perlahan dalam sistem anda, memberikan sumber tenaga yang lebih beransur-ansur daripada karbohidrat mudah, yang boleh menyebabkan pancang ke gula darah dan tahap tenaga anda. Karbohidrat kompleks termasuk tambang yang dipenuhi serat seperti kekacang, sayur-sayuran berkanji dan biji-bijian. Antara 40 dan 60 peratus pengambilan kalori harian anda perlu dari karbohidrat, sumber karbohidrat yang kaya serat.
Glikogen dan Otak
Apabila badan anda menghasilkan terlalu banyak glukosa, ia disimpan di dalam hati dan otot anda sebagai glikogen, di mana ia boleh digunakan kemudian untuk memberikan tenaga untuk badan anda dan juga otak anda. Penyelidikan terkini tentang peranan glikogen sebagai sumber tenaga untuk otak anda mendapati bahawa ia bukan sahaja menyediakan bahanapi yang diperlukan, tetapi glikogen itu adalah penting untuk aktiviti komunikasi di dalam otak, serta untuk mengekalkan fungsi ingatan, menyediakan tenaga yang diperlukan pada tahap sub-selular. Penyelidik menerbitkan penemuan mereka dalam isu "Frontiers of Neuroenergetics" 2012 juga mendapati bahawa glikogen juga penting untuk fungsi otak umum yang sihat.
Ketones untuk Otak
Keton adalah unsur larut dalam air yang dicipta apabila asid lemak dipecah. Tubuh anda berubah menjadi asid lemak sebagai sumber tenaga untuk kegiatannya, termasuk untuk tenaga otak, ketika badan anda tidak mempunyai cukup glukosa, baik dari diet atau penyimpanan. Apabila badan anda rendah pada glukosa, tetapi kedai-kedai glikogen tidak habis sepenuhnya, keton dipecah terutamanya untuk memacu fungsi otak anda, kerana organ dan otot anda yang lain dapat didorong melalui glukosa yang tersimpan.
Kepentingan Protein
Walaupun protein tidak memberikan tenaga terus ke otak anda, otak anda memerlukannya untuk mewujudkan laluan yang diperlukan untuk fungsi otak yang sihat. Semua protein, sama ada tumbuhan atau haiwan, mengandungi asid amino, yang digunakan oleh otak anda untuk menghasilkan neurotransmitter. Ini neurotransmitter adalah penting untuk fungsi otak kerana ia membolehkan sel-sel individu di otak anda untuk berkomunikasi dan rangkaian. Walaupun kebanyakan orang Amerika mendapat protein yang cukup dalam diet mereka, Jabatan Pertanian AS mencadangkan gabungan protein haiwan dan tumbuhan, serta makan makanan laut dua kali seminggu. Asupan yang disyorkan ialah 5 hingga 6 1/2 auns sehari untuk diet purata.
