Tomato ayam belanda adalah jalur panjang daging putih yang terletak di bawah payudara kalkun. Tenderloin Turki sering dipanggang secara keseluruhan atau dipotong menjadi jalur dan sautéed, tetapi hidangan cookloin perlahan ayam belanda adalah pilihan lain yang lazat, dengan syarat anda mengikuti beberapa peraturan mudah untuk daging yang aman, berair.
Seperti namanya, tenderloin (atau hanya beling) ayam belanda sangat lembut dan boleh menjadi mentega lembut jika dirawat dengan betul. Tetapi seperti semua daging ayam belanda, ia sangat rendah lemak, dengan hanya 1.26 gram dalam hidangan 3-ounce (85 gram), menurut USDA. Ini bermakna ia boleh mengeringkan atau menguatkan jika tidak dimasak dengan betul atau jika terlalu matang.
Serta rendah lemak, 3 auns daging ayam putih menyediakan satu dos yang sihat (8.4 miligram) dari vitamin niacin kompleks B, yang Harvard Health Publishing menerangkan membantu mengubah makanan menjadi tenaga dan penting untuk kulit dan sel darah yang sihat dan otak yang sihat dan sistem saraf.
Saiz kalkun putih ini juga menyediakan 19.3 mikrogram selenium mineral, penting untuk pembiakan, fungsi kelenjar tiroid dan melindungi badan daripada jangkitan dan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas, menurut Institut Kesihatan Pejabat Makanan Dietary Suplemen.
Kaedah Cooker Perlahan Tenderloin
Memandangkan tenderloin kalkun super kurus boleh menjadi toughened melalui overcooking, keputusan terbaik untuk tenderloin kalkun di Crock-Pot akan diperoleh dengan memasak untuk masa dan suhu minimum konsisten dengan peraturan keselamatan makanan.
Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA mengesyorkan, jika boleh, kembalikan periuk perlahan ke penetapan tertinggi untuk jam pertama memasak masa dan kemudian ke rendah. Gunakan masa memasak untuk ayam belanda yang diberikan dalam resipi anda atau panduan masakan periuk / Crock-Pot yang perlahan (ia akan berbeza-beza bergantung kepada berat tenderloin yang digunakan).
Jika anda pergi untuk kerja, sebagai contoh, dan masa persediaan adalah terhad, USDA mengatakan anda boleh meninggalkan jam tinggi jika anda perlu. Tetapi sangat penting anda menyemak suhu dalaman dengan termometer. Garis panduan USDA mengatakan bahawa suhu memasak yang selamat untuk semua produk unggas ialah 165 darjah Fahrenheit.
Cecair memasak yang paling mudah untuk hidangan cookloin kalkun ayam belanda adalah air - untuk 24 auns daging (dua tenderloin), gunakan setengah cawan. Walau bagaimanapun, anda akan mendapat hasil yang lebih menarik dan beraroma daripada menggunakan stok atau bahan-bahan lain, seperti madu, mustard, cabai atau sitrus. Ini Persekutuan Turki Kebangsaan sriracha lime slow cooker turkey tenderloin resipi menarik bersama rasa hebat sambil mengekalkan belanda kalkun cantik dan berair.
Manfaat Perlahan Perlahan
Daging atau ayam yang dimasak dengan menggunakan kaedah haba kering tradisional seperti memanggang, memanggang, menggoreng atau membakar boleh mempunyai tahap tinggi bahan kimia yang dipanggil produk akhir glikasi atau AGE, menurut kajian pada bulan Februari 2019 dalam Nutrien .
Sebaliknya, kajian Ogos 2019 dalam Nutrien mendapati penjanaan AGE dikurangkan dengan pemanasan dalam keadaan kelembapan tinggi, seperti mendidih, memburu dan mengukus, dan juga pada suhu memasak yang lebih rendah untuk masa yang lebih singkat. Memasak di Crock-Pot memeriksa kebanyakan kotak ini.
Kajian Ogos 2019 menggariskan bagaimana AGE boleh menyumbang kepada penyakit keradangan dan kronik seperti penyakit buah pinggang kronik, penyakit kardiovaskular dan nefropati diabetik. Memilih kaedah memasak daging dan ayam yang mengelakkan mencipta AGE berlebihan pastinya wajar.
Lebih-lebih lagi, memasak lambat juga mendapat jempol dari pakar pemakanan kerana ia adalah kaedah memasak yang agak kasar. "Menempatkan semua bahan dalam periuk perlahan menjimatkan masa persediaan dan mengurangkan pembersihan, " ahli diet berdaftar Dori Owczarzak, MS, RD, mengatakan dalam artikel untuk Penn State Extension.
Owczarzak menambah bahawa jika anda pulang ke rumah yang dimasak masakan periuk perlahan yang telah anda sediakan sebelum ini, ia menghapuskan godaan untuk memerintahkan pengambilan yang sering kurang berkhasiat dan lebih mahal.
