Jagung, juga dikenali sebagai jagung di banyak tempat di dunia, adalah salah satu tanaman bijirin yang paling dihasilkan kerana ia sangat pelbagai, tetapi tidak semua produk jagung dicipta sama. Apabila melihat pemakanan gandum, sukar untuk memberi mereka klasifikasi hitam dan putih seperti "sihat" atau "tidak sihat."
Sesetengah orang mungkin dapat memasukkan grits, yang pada asasnya adalah makanan jagung zarah yang lebih besar, ke dalam diet yang sihat, sementara yang lain, terutama yang tahan pra-diabetes atau insulin, mungkin perlu menjauhkan diri. Walaupun mereka dimuatkan dengan beberapa mineral, karbohidrat dalam cengkerang boleh menjadi masalah yang melebihi manfaatnya.
Petua
Biji-bijian kaya dengan zat besi, yang merupakan mineral penting, terutamanya untuk wanita menstruasi, tetapi mereka juga diproses dan tinggi karbohidrat. Sekiranya anda memetabolisme glukosa dengan betul, padi mungkin sihat untuk anda makan, tetapi jika anda mempunyai masalah gula darah, anda mungkin mahu menjauhkan diri.
Pemakanan Grits
Setakat pemakanan asas pergi, grits (juga dipanggil hominy) kelihatan sangat menarik. Apabila mengira fakta pemakanan untuk secawan padi, kalori masuk hanya pada 160, menjadikan makanan kalori rendah. Menurut USDA, 1 cawan padi masak juga mengandungi:
- 3.4 gram protein
- 1 gram lemak
- 36.3 gram karbohidrat
- 1.9 gram serat
- 182 miligram kalsium
- 17.9 miligram besi
- 14.5 miligram magnesium
- 33.9 miligram fosforus
- 62.9 miligram kalium
- 525 miligram sodium
- 8 mikrogram selenium
- 82.3 mikrogram folat
Walaupun mereka dimuatkan dengan beberapa vitamin dan mineral yang berbeza, yang paling ketara adalah besi. Cawan padi mengandungi lebih banyak besi daripada keperluan seorang lelaki untuk sepanjang hari dan hanya 0.1 miligram yang pendek daripada keperluan wanita haid, menurut Institut Kesihatan Nasional. Walaupun penting untuk diperhatikan bahawa besi dari makanan tumbuhan, seperti jagung, tidak mudah diserap dan digunakan dalam tubuh sebagai besi yang berasal dari produk haiwan.
Grits dan Berat Badan
Tetapi anda mungkin masih tertanya-tanya jika anda boleh menurunkan berat badan semasa makan padi dan jawapannya: Ia bergantung. Menurut laporan yang diterbitkan dalam EBioMedicine pada bulan Ogos 2017, diet terbaik untuk anda bergantung pada bagaimana tubuh anda menggunakan dan memetabolisme glukosa.
Penyelidik meletakkan 300 peserta dalam pelbagai jenis diet (karbohidrat rendah, karbohidrat sederhana dan karbohidrat tinggi) dan mendapati bahawa orang yang memetabolisme glukosa dengan betul kehilangan berat badan pada diet tinggi karbohidrat, sementara pesakit pra-diabetes dan insulin tahan lebih baik pada diet rendah karbohidrat.
Para penyelidik menyatakan bahawa kesan ini dilihat walaupun peserta tidak memberi tumpuan untuk mengira kalori. Dalam erti kata lain, karbohidrat dalam gandum mungkin menjadi masalah jika anda adalah salah seorang daripada 84.1 juta orang yang hidup dengan pra-diabetes atau rintangan insulin, tetapi yang lain dapat melakukannya dengan baik.
Satu lagi laporan dari isu gastroenterologi Mei 2017 menyatakan bahawa tidak ada "diet yang optimum" untuk penurunan berat badan. Walaupun semua orang mempunyai keistimewaan individu, akhirnya, penurunan berat badan jangka panjang yang mampan turun kepada diet yang dapat anda lalui. Intinya ialah terdapat pendapat yang bercanggah sama ada jagung, biji-bijian dan karbohidrat (semuanya bubur gandum dimuatkan) boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Beberapa penyelidikan saintifik mengatakan ya, sementara kajian lain mengatakan tidak.
Bahawa dikatakan, tidak semua bubur jagung dianggap sebagai produk jagung yang diproses, menurut laporan Jun 2016 dalam ulasan Komprehensif dalam Sains Makanan dan Keselamatan Makanan . Sesetengah grit diproses sepenuhnya, mengubahnya menjadi pelbagai "segera", sementara yang lain kurang diproses. Sama seperti perbezaan antara oat segera dan oat lama, jumlah pemprosesan mempunyai kesan ke atas bagaimana gritnya memberi kesan kepada gula darah anda dan jenis nutrien yang ada.
Laporan yang diterbitkan dalam Sains Makanan dan Pemakanan pada Mac 2016 melihat pelbagai jenis padi jagung dan mendapati bahawa pemprosesan pemprosesan mempunyai tindak balas glisemik yang sederhana dan tinggi. Dalam erti kata lain, bubur kertas yang diproses boleh menyebabkan turun naik yang ketara dalam gula darah dan insulin dan mungkin bukan pilihan terbaik, terutama jika anda tahan pra-diabetes atau insulin.
