Tuna mempunyai tekstur yang gemuk dan rasa asyik yang kuat. Spesies biasa di pengusaha ikan Amerika termasuk albacore dan yellowfin. Kedua-duanya memberikan stik tebal dan lezat. Daging tuna segar bersama-sama dengan baik, menjadikannya ideal untuk memasak dalam kuali gril. Tuna segar tegas dan berwarna merah. Tuna yang berwarna coklat gelap kelihatan buruk dan mungkin mengandungi bakteria yang berkaitan dengan keracunan makanan. Stik tuna yang sederhana tebal mengambil masa 4 minit untuk memasak dalam periuk gril. Stik tuna, tidak seperti tuna kalengan kering, juga dibungkus dengan minyak ikan sihat yang kaya dengan asid lemak omega-3.
Langkah 1
Pat steak tuna dengan tuala kertas untuk menyerap sebarang air permukaan. Tuna yang anda merancang untuk panggang dalam kuali tidak boleh dibasuh di dalam air, menurut BBC Good Food website.
Langkah 2
Letakkan kuali panggang di atas set dapur ke api yang sederhana tinggi. Geremis beberapa baris minyak zaitun merentasi permukaan logam.
Langkah 3
Campurkan garam dan lada secukup rasa dengan 2 hingga 3 sudu besar. minyak zaitun. Gosokkan minyak dan campuran perasa ke dalam daging steak tuna dengan jari anda.
Langkah 4
Letakkan steak tuna di kuali panggang panas, menggunakan tong sampah dapur. Biarkan ikan mendesis. Untuk mencapai permukaan yang baik, jangan gerakkan stik di dalam kuali.
Langkah 5
Masak steak tuna dalam panci gril selama 2 minit. Perlahan mengangkat setiap stik menggunakan tong atau spatula dan flip ke bahagian belakang. Masak selama 2 minit lagi.
Langkah 6
Keluarkan stik tuna dari kuali gril dan sajikan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Panci panggang
Stik tuna
Tuala kertas
Perasa
Tongs
Petua
Untuk rasa yang berbeza, marinate steak tuna anda dalam bawang putih dan lemon di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum memasak. Masak stik yang sangat tebal selama 3 hingga 5 minit di setiap sisi.
Amaran
Berhati-hati kerana meludah minyak. Mana-mana air di tuna mungkin meludah dan menyebabkan kulit terbakar. Hanya gunakan tuna yang sangat segar apabila memasak stik medium yang jarang berlaku. Elakkan terlalu masak tuna atau ia akan menjadi kering. Matlamat untuk pertengahan sedikit merah jambu.
