Sekiranya anda mencari kebolehgunaan, kecekapan atau keperluan untuk menjimatkan ruang, pertimbangkan rusuk memasak dalam roaster anjal. Ini boleh menjadi mudah jika anda menyediakan makanan yang besar dan perlu menggunakan oven anda untuk hidangan lain.
Memasak Riben di Oven Roaster
Langkah 1: Campurkan dan Gosok
Campurkan bahan kering dan gosokkan tulang rusuk dengan campuran gula dan rempah.
Langkah 2: Riben Lapisan dan Bawang
Sembur bahagian dalam ketuhar oven, masukkan rak dan lapisan tulang rusuk dengan bawang di antara setiap lapisan di bahagian bawah pelapik.
Langkah 3: Tambah Cecair
Taburkan cuka dan saus Worcestershire ke atas tulang rusuk dan tambahkan air yang cukup, cola atau bir untuk menutupi tulang rusuk. Letakkan kuali di dalam peti sejuk semalaman untuk merapikan.
Langkah 4: Bawa Ribs ke Suhu Bilik
Keluarkan panci tulang rusuk dari peti sejuk. Biarkan mereka duduk sehingga mereka datang ke suhu bilik ketika anda memanaskan ketuhar hingga 250 darjah Fahrenheit.
Langkah 5: Teruskan ke Masak
Tetapkan pelapik ke dalam ketuhar dan tambah lebih banyak cecair jika diperlukan untuk tidak menutupi tulang rusuk. Masak selama 2 hingga 2 1/2 jam sehingga dagingnya lembut.
Tambah Touch Finishing
Langkah 1: Keluarkan Daging
Keluarkan pelapik ketuhar dari ketuhar roaster. Ambil rak dari tulang rusuk dan letakkan tulang rusuk pada papan pemotong atau pinggan besar. Keluarkan apa-apa bawang longgar dari cecair memasak dengan sudu slotted dan masukkannya ke dalam mangkuk.
Langkah 2: Lap Liner
Matikan cecair keluar dari pelapik ketuhar dengan berhati-hati. Lap kain yang kering dengan kain yang bersih dan semburkan semula bahagiannya.
Langkah 3: Menaikkan Suhu
Matikan haba di dalam ketuhar sehingga 400 F dan gantikan pelapik dan rak.
Langkah 4: Berus Dengan Sos
Letakkan tulang rusuk ke atas rak dengan sepasang penyepit barbeku, memberus gigi setiap set dengan sos barbeku seperti yang anda tetapkan.
Langkah 5: Panggang dan Hidangkan
Tutup dan panggang tulang rusuk selama 20 hingga 30 minit sehingga dagingnya menjadi coklat dan mula menarik kembali tulang. Keluarkan tulang rusuk dan sajikan lebih banyak sos.
Ikuti Petua Keselamatan
Semak suhu dalaman daging sebelum berkhidmat. Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, rusuk anda perlu sekurang-kurangnya 145 F untuk mengurangkan risiko bakteria berbahaya.
Simpan daging segar di dalam peti sejuk pada suhu 40 F atau lebih rendah dan masak dalam masa tiga hingga lima hari, seperti yang disarankan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA. Ribs juga boleh dibekukan sehingga satu tahun pada 0 F.
Simpan rusuk sisa dan makan dalam masa tiga hingga empat hari. Buang apa-apa sisa yang telah berada pada suhu bilik selama lebih daripada dua jam untuk mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan, menurut Mayo Clinic.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Mangkuk bukan logam
2 gelas gula perang
1 sudu teh lada tanah
1 sudu teh paprika
1 sudu besar serbuk bawang putih
Semburan masakan
Cuka cuka 1/2 cawan
1/4 cawan saus Worcestershire
2 hingga 3 bawang manis, dikupas dan dihiris
Air, cola atau bir
3 hingga 4 rak rusuk bayi dipotong separuh atau 5 hingga 6 paun tulang rusuk negara
Ketuhar roaster 16-kuar
Sudu slotted
Papan memotong besar atau pinggan
Membersihkan kain lap atau tuala kertas
Barangan barbeku
Berus buasir
Sos barbeku
Petua
Potong rak rusuk bayi ke dalam tiga atau empat bahagian untuk memudahkan pengendalian. Cecair masak boleh direbus dan dikurangkan untuk membuat sos barbeku untuk penamat atau menggunakan sos kegemaran anda sendiri. Anda juga boleh menyelesaikan rusuk pada gril luar. Letakkannya di atas api sederhana tidak langsung selama 15 hingga 20 minit untuk memberi persembahan untuk tetamu anda.
Amaran
Jangan rebus tulang rusuk. Jika cecair masak mula mendidih, putar oven roaster anda ke bawah. Mengendalikan pelapik dan tuangkan air panas dengan berhati-hati supaya ia tidak menetes di sepanjang kuali atau kaunter ke lantai.
