Shaped serupa dengan telur atau pir, terung putih kecil mempunyai tekstur berkrim dan rasa halus. Kalori rendah dan tinggi dalam vitamin dan nutrien, terung adalah tambahan yang sangat baik untuk sebarang hidangan atau hidangan sampingan. Oleh kerana saiznya kecil, terung bayi agak mudah untuk disediakan dan boleh dimasak dalam pelbagai cara. Oleh sebab terung menyerap sejumlah besar minyak semasa memasak, anda perlu mengelakkan menggunakan minyak yang banyak semasa menyediakan hidangan anda.
Memanggang
Langkah 1
Potong terung ke dalam bentuk apa sahaja yang anda inginkan. Sesetengah orang lebih suka memotongnya dalam separuh memanjang, sementara yang lain lebih suka memotongnya melintang ke dalam kepingan tebal. Tetapkan irisan terung anda sekurang-kurangnya 1/2 inci tebal untuk menghalang mereka daripada menjadi lemas semasa proses memanggang.
Langkah 2
Drizzle kedua belah bahagian terung dengan minyak zaitun. Walaupun anda boleh menggunakan sikat berus untuk menyebarkan minyak zaitun di seluruh terung, menggunakan jari anda sama berkesan.
Langkah 3
Taburkan perisa yang anda inginkan di kedua-dua belah bahagian terung. Untuk rasa yang mudah, gunakan hanya garam dan lada. Untuk perisa yang lebih kreatif, pertimbangkan untuk menggunakan mustard pedas, perasa Itali, keju Parmesan atau gerimis minyak zaitun dengan jus lemon.
Langkah 4
Bakar pada api sederhana sederhana selama tiga hingga empat minit setiap sisi. Daging dan kulit perlu mengembangkan warna coklat keemasan.
Langkah 5
Tumpukan irisan terung di atas satu sama lain, jika boleh, dan gerakkannya ke kawasan panggangan dari haba langsung. Biarkan terung duduk di gril yang dilindungi untuk tambahan 5 hingga 10 minit.
Memanggang
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 475 darjah.
Langkah 2
Potonglah terung putih kecil di separuh memanjang. Taburkan bahagian daging dengan garam dan lada.
Langkah 3
Tuang 1/4 cawan minyak zaitun ke dalam hidangan penaik. Susun terung bahagian daging di bawah minyak.
Langkah 4
Susun hidangan penaik pada rak tengah atau atas. Panggang selama kira-kira 15 hingga 25 minit atau sehingga kulit mulai berkerut dan daging menjadi lembut.
Pengisian dan Penaik
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
Langkah 2
Potong terung kecil dengan separuh memanjang. Keluarkan daging terung dengan sudu dan potong ke dalam kiub kecil sebelum menyisihkannya untuk kegunaan kemudian. Letakkan cengkerang terung dalam hidangan pembakar yang disalut dengan semburan memasak. Tambah satu cawan air ke bahagian bawah hidangan.
Langkah 3
Coklat kalkun tanah, ayam atau daging lembu dalam kuali di atas api yang sederhana tinggi. Jika perlu, tuang sedikit minyak zaitun ke dalam kuali untuk mengelakkan lekatan. Musim daging dengan lada hitam tanah dan bawang putih. Setelah ditenun, keluarkan lemak dan minyak.
Langkah 4
Tambah bahan tambahan yang anda inginkan ke dalam kuali. Pada ketika ini, izinkan kreativiti masakan anda mengarahkan hidangan. Gagasan termasuk beras perang, cendawan, bawang cincang, lada bel cincang, seledri, sos tomato dan oregano. Masukkan terung cincang ke kuali dan reneh selama 10 hingga 15 minit, kacau perlahan-lahan.
Langkah 5
Sudu campuran daging dan terung ke dalam cengkerang terung. Tutup piring dengan aluminium dan bakar selama 15 hingga 20 minit. Jika dikehendaki, buka dan taburkan keju yang dicincang di atas terung yang disumbat selama lima hingga 10 minit terakhir baking.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Garam
Lada
Bawang putih
Perisa (pilihan: jus lemon, perasa Itali, herba, rempah)
Ramuan bahan (pilihan: beras perang, sos tomato, sayur-sayuran)
Daging (pilihan: ayam belanda, daging lembu, ayam)
Keju dicincang
Minyak zaitun
Semburan masakan
Air
Mengukur cawan
Pisau
Tongs
Baking hidangan
Skillet
Colander
Kertas aluminium
Sudu
Grill
Petua
Kulit terung putih kecil boleh menjadi agak sukar dan tebal. Sekiranya dikehendaki, kupas kulit dari terung sebelum masak untuk menjadikannya lembut dan lebih lembut. Terlepas dari kaedah memasak yang anda pilih, selalu keluarkan kedua-dua hujung terung sebelum memasak.
Amaran
Walaupun anda mungkin cuba mengelakkan penggunaan garam untuk sebab-sebab kesihatan, percikan terung dengan hanya garam membantu menghalangnya daripada menyerap terlalu banyak minyak zaitun dan menjadi basah. Jika anda cuba menghilangkan garam dari diet anda, biarkan terung masin duduk di colander selama 60 minit sebelum memasak. Pada masa ini, anda harus melihat cecair cecair keluar dari daging dan manik di permukaan. Sebelum memasak, bilas terung dan tepuk kering dengan tuala kertas.
