Potongan daging babi dipotong agak kurus, terutama daging yang diambil dari pinggang pusat. Membasuh daging dalam kuali besi, kemudian memindahkan daging babi ke ketuhar untuk menyelesaikan memasak akan membantu untuk mengelak dalam jus semula jadi. Perisa daging babi itu menggabungkan dengan baik dengan rasa manis dan tart dari wain merah dan sos ara. Setelah daging babi selesai masak, letakkannya di atas pinggan dan tutupnya dengan kerajang. Waktu rehat ini melonggarkan jus dan mengedarkannya ke seluruh daging babi.
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 425 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Musim untuk merasai setiap bahagian daging babi dengan garam dan lada.
Langkah 3
Panaskan minyak zaitun dalam kuali ketuhar ketuhar yang berat di atas api sederhana hingga tinggi.
Langkah 4
Sapi daging babi selama satu hingga dua minit setiap sisi, sehingga ringan dicat.
Langkah 5
Pindahkan daging babi ke dalam ketuhar untuk dibakar selama kira-kira lapan minit atau sehingga suhu dalaman mencapai 145 darjah Fahrenheit.
Langkah 6
Tutup daging babi yang dimasak dengan khemah foil dan biarkan mereka berehat selama lima hingga 10 minit.
Langkah 7
Masukkan wain merah dan sup ayam ke dalam kuali.
Langkah 8
Masak sos selama lima minit, mengikis apa-apa bit coklat dari kuali.
Langkah 9
Kacau dalam ara, thyme dan mentega, dan kacau sehingga mentega cair.
Langkah 10
Drizzle daging babi dengan sos ara dan berkhidmat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
4 butir daging babi yang dipotong pusat, 1 hingga 1/2 inci tebal
1 sudu kecil. garam kosher
1 sudu kecil. lada tanah segar
2 sudu besar. minyak zaitun
1 cawan kaldu ayam
3 sudu besar. Wain merah
1/4 cawan cincang kering dicincang halus
1 sudu kecil. thyme fresh dicincang
2 sudu besar. mentega, tanpa alur
Petua
Pork daging lazat dengan kentang atau nasi dan salad hijau segar.
