Telur boleh menjadi sebahagian daripada diet sihat walaupun mereka tinggi lemak jenuh dan kolesterol. Malah, menurut ringkasan kesusasteraan yang diterbitkan dalam "American Journal of Nutrition Clinical" pada tahun 2013, makan telur tidak dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih besar. Tetapi kajian kumulatif menunjukkan bahawa makan telur dan peningkatan kadar diabetes jenis 2 mungkin mempunyai korelasi. Pilih kaedah yang sihat untuk menyediakan telur, tanpa menambahkan lemak tambahan dan kalori.
Telur rebus
Telur didih tidak menambah lemak tambahan. Satu besar telur rebus mengandungi 5.3 gram lemak, 6 gram protein, 186 miligram kolesterol dan 78 kalori. Hidangkan telur rebus yang lembut atau susah dengan roti bakar serba boleh 100 peratus atau gunakannya sebagai bahan dalam resipi untuk hidangan seperti telur dan salad telur. Cari resipi yang mudah di lemak dan sertakan bahan berkhasiat yang lain.
Telur hancur
Resipi telur berasaskan telur biasanya memanggil susu, tetapi jika anda menggunakan air, telur anda akan mempunyai lemak, kolesterol dan kalori yang sama seperti telur rebus. Secara alternatif, isikan kuning telur dan gunakan hanya putih telur. Satu telur putih telur mempunyai 17 kalori, 3.6 gram protein dan hampir tidak ada lemak. Meningkatkan nilai pemakanan telur hancur dengan menambah lada cincang, bawang, cendawan dan bayam.
Telur rebus
Telur ayam dengan merayapnya di dalam air selepas mengeluarkannya dari cangkangnya. Tiada lemak tambahan diperlukan, jadi telur rebus mempunyai nilai pemakanan yang sama seperti telur rebus. Hidangkan telur lebih dari 100 peratus roti panggang utuh atau di atas sayuran hijau yang dimasak, seperti asparagus, untuk menambah lebih banyak vitamin, mineral dan serat pada hidangan telur anda.
Telur goreng
Telur besar yang digoreng dalam mentega atau marjerin mempunyai lebih banyak kalori dan lemak, tetapi anda boleh mengelakkan lemak tambahan dengan menggunakan semburan minyak atau kuali nonstick. Goreng telur dan masak kuning telur untuk mengelakkan risiko salmonella. Hidangkan telur goreng dengan roti bakar serbaguna 100 peratus atau dengan sayur-sayuran dan kentang yang dimasak. Elakkan sos krim dan keju krim untuk telur anda.
