Sosej mempunyai rap buruk kerana kandungan lemak tinggi mereka, dengan beberapa jenis mempunyai lebih daripada 400 kalori setiap hidangan. Berita baiknya, anda boleh memasak sosis dalam oven untuk mengurangkan kalori dan lemak. Lebih baik lagi, menyediakannya di rumah dari awal sehingga anda mempunyai kawalan penuh terhadap ramuan mereka.
Petua
Baking sosej mengambil masa antara 15 dan 45 minit, bergantung pada suhu memasak dan jumlah daging. Gunakan termometer makanan dan masak sosis sehingga suhu dalaman mereka mencapai sekurang-kurangnya 160 darjah Fahrenheit.
Adakah Sosej Baik untuk Anda?
Ruji BBQ yang lazat ini terkenal di seluruh dunia untuk rasa berasap dan aroma yang kaya. Dari chorizo dan kupati ke kielbasa dan andouille, sosej datang dalam pelbagai bentuk dan saiz. Bergantung pada keutamaan anda, anda boleh membelinya segar, dimasak atau dihisap. Kebanyakan jenis terdiri daripada sisa daging, rempah dan lemak yang terbungkus dalam usus haiwan, kolagen atau selulosa (yang tidak dapat dimakan).
Sesetengah jenis sosej lebih sihat daripada yang lain. Jika anda sedar dengan kesihatan, cari jenis yang terbuat dari ayam, ayam belanda atau daging tanpa lemak. Nilai pemakanan mereka bergantung kepada bahan-bahan yang digunakan.
Susu babi Poland, sebagai contoh, mempunyai 277 kalori, 12 gram protein, 1.4 gram karbohidrat dan 24 gram lemak, termasuk 9 gram lemak tepu, satu hidangan (3 auns). Sebaliknya, sosis kalkun masak, memberikan 112 kalori, 13.6 gram protein dan 6 gram lemak, termasuk 1.3 gram lemak tepu, setiap hidangan (2 auns).
Sesetengah jenis, seperti chorizo, mempunyai 130 kalori dan 10 gram lemak setiap auns - iaitu kira-kira 390 kalori dan 30 gram lemak setiap hidangan (3 auns).
Pertubuhan Kesihatan Sedunia memberi amaran tentang bahaya daging yang diproses, yang dikelaskan sebagai karsinogenik kepada manusia. Produk makanan ini dikaitkan dengan kanser kolorektal. Risiko meningkat dengan jumlah daging yang diproses.
Amaran
Selain daging skrap, sosej tinggi dalam natrium dan mengandungi pengawet. Satu sajian sosej daging babi menyediakan lebih daripada satu pertiga daripada pengambilan sodium harian yang disyorkan. Penggunaan natrium yang berlebihan boleh mengakibatkan tekanan darah tinggi, faktor risiko utama kematian pada wanita, memberi amaran kepada Persatuan Jantung Amerika.
Masak Sosej di Oven
Makanan lazat ini dimuatkan dengan lemak tepu, yang boleh meningkatkan risiko penyakit jantung dan penambahan berat badan apabila digunakan secara berlebihan, menunjukkan Perpustakaan Perubatan Nasional Amerika Syarikat. Lemak tepu harus menyumbang kurang daripada 10 peratus kalori harian anda. Setiap gram lemak mempunyai 9 kalori, jadi jika anda menjalani diet 2, 000 kalori, cuba tidak melebihi 22 gram lemak tepu setiap hari.
Penggorengan boleh menambah kandungan lemak sosej lagi. Baking dan memanggang lebih sihat - selagi anda tidak menggunakan mentega, minyak masak dan lemak lain. Tambahan pula, memasak sosis dalam ketuhar adalah mudah dan hanya mengambil masa beberapa minit, bergantung kepada jenis ketuhar, suhu memasak dan ketebalan daging.
Mulakan dengan mengosongkan sosej. Letakkannya di bahagian bawah peti sejuk pada 40 F (atau di bawah) atau microwavekannya sehingga dibuang sepenuhnya. Jika anda memilih pilihan pertama, cuba jangan membuang pembungkusan untuk mengelakkan pencemaran bakteria.
Seterusnya, letakkan sosej anda pada lembaran penaik dan masak di dalam ketuhar pada 350 F selama 15 hingga 25 minit, bergantung kepada saiznya. Hidupkan mereka di tengah-tengah. Biarkan mereka berehat selama beberapa minit sebelum berkhidmat.
Cara lain untuk memasak sosis dalam ketuhar adalah meletakkannya dalam hidangan penaik, menasihati Komuniti Verboort. Tambahkan sedikit air ke pinggan, panaskan oven di 325 F dan panggang selama 30 hingga 45 minit.
Petua
Kelebihan baking sosej atau perokok dalam oven adalah bahawa anda tidak perlu mengubahnya sesering yang anda lakukan apabila menggoreng. Di samping itu, terdapat risiko yang kurang berlebihan atau membakarnya. Untuk terus berada di tempat yang selamat, gunakan termometer makanan.
Masak mereka sehingga suhu dalamannya mencapai 160 F (untuk daging lembu, daging babi dan sosis kambing) hingga 165 F (untuk sosis ayam dan ayam belanda), seperti yang disyorkan oleh Jabatan Kesihatan Amerika Syarikat dan Perkhidmatan Manusia. Jika anda membakar beberapa sosis sekali gus, semak setiap sekeping secara berasingan. Ini akan membantu mengurangkan risiko keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan.
Hidangkan sosej dengan hidangan sampingan yang sihat, seperti nasi liar atau coklat atau Salad Kentang Sweet kami. Sekiranya anda menggunakan diet rendah karbohidrat, cuba Kentang Kukus Kembanglif kami, beras kol garam, acar atau sauerkraut.
