Proses pembekuan buah membolehkan anda memakannya pada kadar anda sendiri tanpa perlu risau tentang membuangnya. Tambahan pula, buah beku membolehkan anda memakan buah tanpa mengira musim. Apabila buah dibekukan, ia terpilih pada kematangan puncak. Secara keseluruhan, kandungan nutrien tidak dipengaruhi oleh proses ini, yang boleh memelihara beberapa nutrien tertentu lebih baik daripada pilihan segar.
Vitamin yang larut Air
Apabila anda mengeluarkan kilat, proses itu dapat mengekalkan vitamin larut air seperti vitamin B dan vitamin C. Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2010 dalam jurnal "Komposisi Makanan dan Analisis" menunjukkan bahawa clementin beku mengekalkan semua kandungan vitamin C asalnya. Vitamin larut air ini rapuh, bagaimanapun, dan mungkin dipengaruhi oleh pembekuan bergantung pada varietas. Pembekuan stroberi boleh menyebabkan kerugian 23-miligram vitamin C berbanding stroberi segar. Secara umum, pengurangan ini tidak akan memberi kesan negatif terhadap kesihatan anda.
Tambah Gula
Isu terbesar yang perlu anda ketahui dengan buah beku ialah proses menambah gula. Buah-buahan seperti ceri, strawberi dan pic boleh mengandungi gula tambahan. Satu cawan blueberries beku dengan gula tambah mungkin mengandungi lebih daripada dua kali lebih banyak kalori sebagai tidak berminyak, jenis beku - 186 berbanding dengan 79 kalori. Gula secara alami dalam buah beku adalah baik, kerana kandungan serat buah, yang membantu menghadkan kesannya pada gula darah anda. Apabila anda membeli buah beku, semak label bahan untuk memastikan ia menyenaraikan nama buah sahaja dan tidak ada lagi.
Phytonutrients
Buah beku boleh menawarkan nutrien tumbuhan yang sama - dipanggil fitonutrien - yang ditawarkan dalam jenis segar. Phytonutrients seperti antosianin, pigmen ungu dan merah yang terdapat dalam blueberry dan ceri, dipelihara dengan beku. Makan buah yang mengandungi anthocyanin dapat membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2007 dalam "Journal of Food Science" membuktikan bahawa pembekuan boleh memberi kesan kepada jumlah beta karoten dalam buah, walaupun penurunan ini tidak akan memberi kesan kepada keseluruhan kesejahteraan anda.
Menggabungkan buah beku ke dalam diet anda
Cara termudah untuk memasukkan buah beku ke dalam diet anda adalah melalui smoothie buah. Apabila anda menggunakan buah beku dalam minuman ringan anda, ganti jumlah ais yang biasanya anda tambah. Anda juga boleh membekukan pisang tanpa kulit dan menggunakannya sebagai pengganti yang sihat untuk ais krim. Selain itu, tambahkan blueberries beku kepada yogurt untuk menyediakan konsistensi ais krim yang tebal dan rasa manis.
