Apabila anda memanggang daging di barbeku Weber anda, anda biasanya mendedahkannya kepada panas langsung yang sengit. Ini memasak daging dengan cepat dan berkrim dengan baik, tetapi ia tidak membenarkan banyak masa untuk menembusi haba ke bahagian dalam daging. Dengan stik atau pot, haba langsung tidak menjadi masalah. Potongan-potongan ini cukup nipis yang tengah dimasak sebelum bahagian luarnya hangus dan berlebihan. Walau bagaimanapun, itu tidak berlaku dengan panggang penuh. Berita baiknya ialah anda boleh memasak panggang pada gril Weber anda menggunakan haba tidak langsung.
Langkah 1
Pukul panggang yang kering dengan tuala kertas, kemudian musnahkannya dengan garam dan lada. Jika anda ingin menggosoknya dengan sapu rempah kering atau pasta perasa, ini adalah masa untuk berbuat demikian. Biarkan panggang pada suhu bilik selama satu jam untuk memanaskan badan.
Langkah 2
Sediakan gril Weber anda untuk memasak tidak langsung. Di atas panggangan arang, bahagikan arang anda ke tempat tidur di kedua sisi panggangan, dengan jurang di antara. Letakkan periuk titisan dalam jurang. Pada panggangan gas, panaskan panggangan hingga 325 darjah Fahrenheit, dan kemudian matikan pembakar tengah.
Langkah 3
Letakkan panggang anda di tengah arang arang anda, di atas periuk titisan. Pada gril gas, letakkan roaster foil boleh guna di tengah dan letakkan panggang di dalamnya, di atas rak. Tutup tudung.
Langkah 4
Laraskan haba, seperti yang diperlukan, untuk mengekalkan 325 F mantap sepanjang masa memasak. Masa memasak akan berbeza-beza mengikut pilihan anda panggang, tetapi 20 minit per paun adalah aturan praktikal yang baik dalam kebanyakan kes.
Langkah 5
Uji derma panggang dengan termometer daging. Apabila panggang mencapai 120 hingga 125 F, keluarkannya dari panggangan. Naikkan gril ke suhu tertinggi, dan gunakannya untuk membakar panggang di semua sisi.
Langkah 6
Tutup panggang dan biarkan ia berehat selama 15 hingga 20 minit sebelum ukiran.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
3-5gg daging lembu, daging babi atau panggang lain
Garam dan lada
Sapu rempah kering (pilihan)
Pes resipi (pilihan)
Weber gas atau grill charcoal
Pan pancang
Roaster sekali pakai
Rak panggang
Termometer daging
Petua
Tambah beberapa cip kayu yang lembap ke panggangan untuk menambah sedikit asap kepada rasa panggang anda.
Dalam sesetengah kes, mungkin lebih selesa untuk selesai dan coklat di dalam panggang di dalam ketuhar anda. Panaskan ketuhar anda ke 450 F - dan masak panggang pada api ini selama kira-kira 15 minit untuk menanamnya. Ingatlah untuk berehat selama 15 minit sebelum mengukir.
Membiarkan jus berjalan ke dalam pancang menetas membantu mencegah flareups, dan ia juga memberi anda periuk penuh dengan jus yang lazat dengan mana anda boleh membuat kuah.
Amaran
Suhu dalaman yang disyorkan oleh USDA untuk panggang adalah 145 F.
