Tidak seperti rakan sejawatannya, sosej bratwurst mentah adalah apa yang dimaksudkan namanya - daging mentah yang perlu dipanaskan dengan cukup untuk penggunaan yang selamat. Tidak peduli apa kaedah memasak yang anda pilih, ia mesti dipanaskan pada suhu sekurang-kurangnya 165 darjah Fahrenheit. Anda boleh memancarkan pautan, kemudian masak sayur-sayuran yang disertakan - seperti bawang putih, bawang, cendawan dan lada - secara berasingan. Pan bumbu atau bratwurst yang bertenaga memberi anda yang terbaik dari kedua-dua dunia - cara memasaknya ke dermaan yang dikehendaki sambil menggabungkan bahan-bahan lain dalam kuali yang sama.
Langkah 1
Coat kuali dengan semburan pan, atau mentega panas atau minyak di atas api sederhana sehingga panas tetapi tidak merokok. Letakkan bratwurst di dalam kuali, meninggalkan banyak ruang di antara mereka, dan suramkan mereka di semua sisi sehingga mereka coklat sederhana, kira-kira dua hingga tiga minit pada setiap pusingan. Susun sosis ringan untuk melepaskan beberapa lemak semasa memasak.
Langkah 2
Tambah kira-kira 2 cawan air, bir atau sari keras, atau gabungan 1 bahagian air kepada 1 bahagian bir atau sari, jadi cecair itu datang kira-kira separuh dari sisi sosej.
Langkah 3
Bawa cecair ke renyah tetapi tidak mendidih penuh, kerana ini boleh menyebabkan sosej itu berpecah. Masak mereka selama kira-kira 15 minit, sering beralih untuk mendedahkan semua pihak ke cecair memasak. Masak sehingga cecair telah berkurang dan bratwurst mula melekat pada kuali. Keluarkan sosej ke piring dan masak sayur-sayuran mana-mana sayur-sayuran dalam tempayan panas hingga lembut dan sedikit kecoklatan.
Langkah 4
Kembalikan sosej ke dalam periuk dan panas selama satu hingga dua minit lagi, atau sehingga ringan dan berkrim ringan. Gunakan termometer daging untuk mengesahkan bahawa brat dimasak sepenuhnya melalui suhu yang selamat. Keluarkan panci dari panas dan sediakan sosej dengan segera.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Kuali yang besar dan berat rata
Minyak sayur, minyak zaitun, mentega atau semburan periuk
Pisau tajam
Tongs
Air, bir atau sari
Fork
Sayuran pilihan anda
Petua
Kurangkan jumlah dengan menghapuskan penyedutan awal dan menghilangkan bir; hanya tambah air ke kuali untuk memulakan proses memasak. Rebus sosej selama 10 minit, menendangnya dengan pisau untuk membebaskan lemak ke dalam cecair. Tuangkan cecair dan letakkan sosej di atas tuala kertas. Coat kuali dengan semburan masak, dan tumiskan sayur-sayuran berpasir hingga lembut. Kembalikan brat ke dalam kuali dan masak dengan lebih kurang 10 minit atau sehingga coklat. Berikan segera.
Hidangkan bratwurst pada sub gulung yang dihiasi dengan sayur-sayuran dan sauerkraut yang seared, jika dikehendaki. Atau sediakan bratwurst dengan kubis rebus dan kentang bayi baru yang dikukus dengan mentega cair, pasli segar dicincang dan garam dan lada. Untuk merawat jatuh, tumis keping epal yang dikupas di dalam kuali dan sediakan sosej dan epal ke atas mi telur panas.
