Stik sirloin mungil berasal dari bahagian bawah lembu dan lebih sukar daripada beberapa stik. Bagaimanapun, dimasak dengan betul, sirlo mungil masih lembut dan beraroma. Semasa musim barbeku, stik ini berfungsi dengan baik di atas panggangan, tetapi memasak di dalam rumah adalah baik-baik saja juga.
Hanya kerana stew sirloin kecil - tidak boleh dikelirukan dengan panggang sirip kecil dari sirloin atas - adalah pemotongan kurang premium, itu tidak bermakna ia kurang berkhasiat. USDA mengatakan stik sirih mungil 200 gram, dipangkas sepenuhnya, hanya mempunyai 6.5 gram lemak, yang hanya 2.5 gram lemak tepu. Ini adalah sejenis lemak yang harus anda elakkan, kerana ia menyebabkan kolesterol tinggi, menurut Persatuan Jantung Amerika.
Stik sirloin mungil juga mengandungi 4.76 miligram zat besi, menurut USDA. Itulah 26 peratus daripada Nilai harian (18 miligram) yang ditetapkan oleh FDA.
Petite Sirloin Marinades
Daging lembu. It's What's For Dinner mengatakan bahawa stew sirloin mungil boleh berjaya dimasak atau dipanggang dengan cara yang sama seperti stik berkualiti tinggi, tetapi perapian harus digunakan untuk hasil yang lebih baik. Mereka mengesyorkan perapian sirip kecil ini dibuat dengan mencampurkan empat ramuan berikut.
- 1/2 cawan pakaian Itali
- 1/4 cawan jus limau segar
- 1 sudu madu
- 1 sudu teh cumin tanah
Pengkomersilan berasaskan buah mangga ini juga hebat. Sebagai bonus, Institut Penyelidikan Kanser Amerika mengatakan bahawa pengasam akan mengurangkan pembentukan karsinogen apabila memanggang atau memanggang.
Anda boleh marinate steak untuk jangka masa antara 30 minit dan semalam. Akademi Pemakanan dan Dietetik mengatakan marinading perlu dilakukan di dalam peti sejuk di dalam bekas makanan yang selamat. Logam tidak boleh digunakan, kerana asid dalam perapian boleh berinteraksi dengannya.
Broiling Marinated Petite Sirloin Steaks
Broiling adalah cara tercepat untuk memasak stew sirloin kecil yang diasinkan di rumah di dapur. Daging lembu. It's What's For Dinner mengesyorkan kaedah ini, mencadangkan anda menggunakan kuali ayam untuk lebih memasak dan untuk menangkap pengetatan.
Sebagai steak sirloin mungil bukanlah yang paling lembut, ia adalah yang terbaik untuk tidak mengatasi mereka. Sebaliknya, matlamat untuk menengah dan jarang. Matlamatnya adalah untuk mendapatkan tengah stik sehingga suhu minimum konsisten dengan keselamatan makanan, yang USDA menasihati adalah 145 darjah Fahrenheit. Dengan cara ini, stik akan selamat untuk dimakan dan dihidangkan secara optimum juga.
Untuk stik sirloin kecil mungil bersaiz satu inci, pedoman memasak kira-kira diterjemahkan ke dalam masa memasak selama 18 minit untuk stik yang diletakkan tiga inci dari sumber haba. Jelas sekali, ketuhar yang berlainan berbeza-beza, dan anda perlu menyemak manual pemilik untuk ketuhar anda jika anda mempunyai sebarang pertanyaan mengenai bagaimana fungsi broiler berfungsi.
Petite Sirloin Sous Vide
Memasak dalam mandi air sous vide, jika anda mempunyai satu, adalah kaedah lain yang boleh berfungsi dengan baik untuk melembutkan lean, pemotongan sedikit lebih sukar seperti steak sirloin kecil dan tri-tip. Rujuk arahan mesin sous vide anda untuk spesifikasi masa dan suhu, ingat bahawa 145 darjah Fahrenheit adalah suhu minimum yang disyorkan FDA untuk membunuh semua bakteria berbahaya dan mencegah penyakit yang ditanggung oleh makanan.
Secara umumnya, sukar untuk merosakkan stik apabila anda menggunakan kaedah sous vide. Walau bagaimanapun, serat protein akan mula pecah dan menjadi lembap selepas sekitar enam jam, jadi anda dinasihatkan untuk tidak memegangnya dalam bilik mandi selama lebih lama daripada ini.
Mana-mana cara anda memasak stik sirloin kecil, pastikan anda menyebarkannya di sebiji bijirin, iaitu, di bahagian yang lebih sempit stik. Ini menjadikan daging kurang kenyal apabila anda menikmati stik.
