Ahi, atau kuning kuning, stik tuna boleh membuat hidangan yang lazat. Selalunya berbanding stik daging sapi tradisional, ikan ini mempunyai rasa ringan dan tekstur ringan. Walaupun ahi tuna boleh disediakan di dalam ketuhar atau goreng di atas kompor, memanggang stik adalah kaedah memasak pilihan kerana ia menyoroti perisa halus ikan. Sebagai ahi tuna yang terbaik menikmati medium-rare, anda perlu membeli hanya stik tuna tuna yang segar, sushi. Pelbagai jenis bumbu atau marinades boleh melengkapkan hidangan.
Langkah 1
Beli stik tuna segar di pasar ikan atau kedai runcit anda. Ikan tidak boleh mempunyai bau yang enak dan harus berwarna merah atau ungu dalam warna. Pastikan bahawa tuna ahi adalah gred sushi kerana jenis ikan ini biasanya dinikmati jarang. Potong tuna ahi ke dalam saiz hidangan.
Langkah 2
Tuna ahi musim dengan rempah asas. Cincang halus 2 sudu teh. akar halia segar dan taburkannya ke stik tuna, dan tambahkan garam laut dan lada segar secukup rasa. Ini akan memberikan tuna ahi sedikit rasa pedas, pedas.
Langkah 3
Sediakan pengasam kicap. Campurkan 1 cawan kicap dengan 1/2 cawan jus lemon. Termasuk 1 bawang putih yang dikupas cengkih, 1 sdt. halia, dan garam dan lada secukup rasa. Letakkan tuna ahi ke dalam hidangan pembakar cetek dengan perapan dan biarkan stik berendam selama 30 minit di dalam peti sejuk. Pastikan anda tidak mengasinkan tuna selama lebih dari 30 minit kerana rasa kicap boleh menjadi kuat. Jeruk dari lemon melengkapi ikan dengan baik.
Langkah 4
Buat pengadun lime-honey untuk memberikan steak rasa manis jeruk. Campurkan jus limau 2 limau segar dengan 1/4 cawan minyak zaitun, 2 sudu besar. cuka beras, 2 cengkih bawang putih cincang, 2 sudu besar. ketumbar dan 1 sudu besar. halia dalam mangkuk, dan pukul. Musim stik tuna ahi dengan garam dan lada segar untuk rasa. Gunakan separuh daripada perapian untuk menutup tuna dalam hidangan penaik. Rendam selama 30 minit di dalam peti sejuk. Tambahkan 1/4 cawan madu ke baki garam dan tuna kot kerana anda panggang atau membakarnya.
Langkah 5
Sediakan campuran "rempah-rempah" untuk menunaikan tuna dengan rasa berasap dan pedas. Untuk membuat campuran ini, letakkan 2 sudu teh. Lada Szechuan, 2 sudu teh. lada hitam, 2 sudu kecil. biji ketumbar, 2 sudu kecil. bintang anise dan 2 sudu kecil. benih adas dalam penggiling kopi dan gulung selama lima hingga 10 saat. Taburkan garam ke atas stik tuna, kemudian gosokkan "lima rempah-rempah" ke dalam daging untuk melekatkannya sepenuhnya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 stik tuna tuna
Garam dan lada
1 cawan kicap
1/2 cawan jus lemon
2 sudu kecil. akar halia, cincang halus
1 sudu kecil. halia serbuk
1 sudu besar. halia serbuk
1/4 cawan minyak zaitun
3 ulas bawang putih yang dicincang
2 limau, jus
2 sudu besar. cuka beras
1/4 cawan madu
2 sudu besar. cilantro
2 sudu kecil. Lada Szechuan
2 sudu kecil. lada hitam
2 sudu kecil. biji ketumbar
2 sudu kecil. bintang anise
2 sudu kecil. benih adas
Pengisar kopi
