Kupu-kupu hijau New Zealand bergemerlapan seperti perhiasan gemuk dalam kes hiasan. Cokelat berwarna hijau bercahaya di rumah krim besar atau daging karang yang memuji para peminat untuk rasa halus mereka. Kerang rendah lemak dan kalori, dan sumber kalsium dan vitamin B-12 yang baik. Tumbuh pada tali yang digantung di lautan, penanaman kerang New Zealand tidak memberi impak negatif kepada dasar laut seperti beberapa bentuk akuakultur lain. Laporan ekstrak kerang hijau yang mempunyai kesan menguntungkan terhadap asma dan arthritis masih belum terbukti pada tahun 2011.
Langkah 1
Keluarkan kupang yang disimpan dari peti sejuk dan bilas dengan air sejuk. Kukus kerang dengan sikat yang kaku dan robek manik atau bahan yang berpaut pada kulit. Tekan mana-mana moluska yang agak terbuka dan pastikan mereka menutup reaksi yang ketat. Buang mana-mana kerang yang masih terbuka.
Langkah 2
Tumis bawang merah atau bawang merah dengan minyak zaitun dalam kuali sos yang kukuh. Kupas, bancuh dan bawang putih yang dicincang halus dan tambahkan pada campuran selepas ia telah melembutkan dan berpaling lut. Musim dengan garam dan lada.
Langkah 3
Masukkan beberapa wain putih ke dalam kuali dan biarkan cecair memasak beberapa alkohol. Masukkan kerang ke campuran menggelegak dan tutup dengan penutup. Goncang panci ke belakang dan sebagainya untuk mengedarkan kupang di dalam kuali dan masak sehingga cengkerang terbuka sepenuhnya, yang biasanya mengambil masa 5 hingga 7 minit.
Langkah 4
Hidangkan kerang di cangkerang mereka, atau keluarkannya dan sediakan sajian dalam sos masak.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pan kaku dengan penutup
Minyak masak
Bawang
Shallots
Wain
Bawang putih
Petua
Ciptakan rasa yang berbeza dengan mengubah cecair dan lemak memasak. Gunakan mentega, Pernod dan krim untuk rasa Perancis klasik, atau chiles, halia dan serai untuk sentuhan Asia. Kerang berfungsi dengan baik dalam sup selagi anda tidak mengatasi mereka. Seperti mana-mana masakan makanan laut, overcooking kerang belut yang kasar dan keras.
Amaran
Kerang, seperti semua moluska lain, sangat mudah rosak. Pastikan mereka disejukkan pada setiap masa, dan jangan sekali-kali mengelak mereka dalam beg plastik atau menenggelamkan mereka di dalam air kerana ini boleh membunuh mereka. Anda mesti menjaga mereka hidup sehingga anda memasak mereka atau mereka akan merosakkan.
