Daging kambing berasal dari kambing biri-biri muda dan popular untuk rasa dan protein tanpa lemak. Walaupun daging lembu lebih lembut daripada jenis daging merah lain, stik bahu boleh mengambil sedikit masa untuk memasak dan melembutkan. Menggunakan periuk tekanan adalah cara yang cekap untuk membuat stik bahu kambing manis. Tidak seperti gelombang mikro, meterai tekanan periuk dalam jus yang merasakan daging, bukannya mengeringkannya; tidak seperti mendidih, baking dan cara memasak yang lain, ia akan memelihara lebih banyak nutrien semula jadi daging. Memasak stik domba dalam periuk tekanan mengambil masa yang kurang dari pada periuk yang perlahan.
Langkah 1
Defrost steak bahu kambing dengan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 2 hingga 4 jam. Panaskan minyak sayuran di dalam periuk tekanan pada api sederhana tinggi. Coki stik domba ringan di dalam minyak tanpa meletakkan penutup pada periuk. Keluarkan domba dari periuk dan letakkan di atas pinggan.
Langkah 2
Tambah bawang cincang dan bawang putih ke baki minyak di dalam periuk dan masak sehingga ia ringan dan telus. Masukkan bahan-bahan lain, kecuali stok ayam atau sayur dan tepung jagung. Kacau bersama-sama untuk membuat campuran.
Langkah 3
Kembalikan stik bahu kambing ke periuk tekanan dan kot dengan bahan lain di dalam periuk. Biarkan stik masak selama 1 minit sebelum menuangkan sup ke dalam periuk. Letakkan tudung pada periuk tekanan dan ketatkannya dengan ketat. Kurangkan haba pembakar kepada rendah dan masak selama 9 minit dengan tutupnya.
Langkah 4
Tanggalkan periuk tekanan dari dapur dan segera letakkan di bawah air sejuk di wastafel anda untuk mengurangkan tekanan dalam dengan cepat. Anda harus melihat wap melarikan diri dari injap dalam tudung. Biarkan tudung pada periuk dan injap di tempat sehingga semua stim dikeluarkan.
Langkah 5
Cairkan tepung jagung dalam satu sudu air dan kacau sehingga kelancaran dalam konsistensi. Keluarkan tudung pada periuk tekanan dan letakkan periuk kembali ke api yang rendah. Letakkan stik dalam hidangan hidangan, meninggalkan bahan cecair dan bahan lain di dalam periuk. Masukkan tepung jus yang dicairkan ke cecair yang tinggal di periuk. Teruskan masak, kacau sehingga ia menebal, membuat kuah untuk stik. Tuangkan stik bahu kambing dan berikan segera.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
2 sudu minyak sayuran
1 stik kambing bahu, dihiris hingga 1/2 tebal
1 bawang, dicincang
1 bawang putih cengkih, dihancurkan
1/2 boleh pes tomato
3/4 cawan ayam atau stok sayur-sayuran
1/2 sudu teh rosemary
Garam dan lada, secukup rasa
1 sudu besar jagung
Periuk tekanan
Pisau
Papan pemotong
Plate
Sudu sebati
Hidangan hidangan
Petua
Hidangkan steak bahu kambing dengan sebilangan beras, barli dan bijirin lain dan salad atau sayur-sayuran kukus. Anda juga boleh mengasinkan daging domba dengan rempah selama beberapa jam sebelum memasak untuk rasa yang lebih sengit.
Amaran
Berhati-hati membaca arahan keselamatan sebelum menggunakan periuk tekanan anda; ia boleh menyebabkan kecederaan serius jika digunakan secara tidak betul. Jangan mengisi periuk tekanan lebih daripada 2/3 penuh. Harus ada garis yang menandakan tanda ini di dalam periuk. Jangan keluarkan tudung sehingga tekanan dikeluarkan dari periuk. Gunakan butang pelepasan cepat jika anda mesti membawa tekanan ke bawah dengan cepat.
