Sekiranya anda pelanggan biasa francais restoran bertema Australia Outback Steakhouse, anda mungkin tahu apa "sayap kookaburra". Jika tidak, jangan risau: Mereka tidak dibuat dari sayap perenang Australia. Mereka hanya mengambil restoran di sayap kerbau tradisional. Restoran menyajikan versi salutan yang dilapisi pedas dan sos panas, dengan seledri segar dan keju biru berkrim di sebelah. Anda boleh membuat peniruan sendiri pada hidangan pembuka selera ini di rumah.
Langkah 1
Buat roti. Campurkan dengan baik bahan-bahan berikut dalam mangkuk: tepung, keju cheddar parut, serbuk cili, serbuk cayenne, paprika, cumin, serbuk cengkih, serbuk bawang, serbuk bawang putih, garam dan lada.
Langkah 2
Panaskan minyak canola dalam kuali. Suhu yang ideal ialah 275 darjah Fahrenheit.
Langkah 3
Dredge setiap sayap ayam di dalam breading sehingga masing-masing dilapisi ringan. Tetapkan semua sayap ayam bersalut pada pinggan besar, dan simpan mereka selama 15 minit. Perhatikan minyak anda sepanjang proses ini.
Langkah 4
Ambil sayap keluar dari peti sejuk. Letakkannya ke dalam minyak yang dipanaskan. Gorengkannya selama tujuh hingga 10 minit atau sehingga mereka menjadi warna coklat keemasan.
Langkah 5
Letakkan sos panas, satu sudu teh air dan semua sayap ke dalam beg zip besar plastik. Zip beg itu dan goncangkan beg itu dengan lembut untuk mengedarkan sausnya secara merata ke atas semua sayap. Tanggalkan sayap dari tas dan sajikannya di atas piring dengan keju salad keju biru dan batang saderi segar.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Mangkuk adunan
2 sudu besar. tepung
1 sudu besar. parut keju cheddar
1 sudu kecil. serbuk cili
1/2 sudu teh. serbuk cayenne
1/4 sudu teh. serbuk paprika
1/8 sudu teh. serbuk cumin
1 serbuk cengkih secubit
1/4 sudu teh. serbuk bawang
1/4 sudu teh. serbuk Bawang putih
1 1/4 sudu teh. garam
3/4 sudu teh. lada hitam tanah
6 c. minyak canola
Kuali
10 sayap ayam kecil
Plat besar
Tongs
Tuala kertas
Beg plastik zip-atas beg besar
2 sudu besar. sos cayenne-dan-cuka panas
1 sudu kecil. air
Petua
Anda boleh membuat pakaian keju biru anda sendiri dengan mencampurkan setengah cawan mayonis, 1/4 cawan yogurt biasa, dan kira-kira setengah cawan keju biru.
Epicurious.com juga memberi versi rendah lemak keju keju biru. Ia diperbuat daripada keju kotej, yoghurt nonfat, jus lemon, saus Worcestershire, beberapa sudu susu mentega dan hanya 1/4 cawan keju biru.
Jika anda ingin menggunakan kurang minyak, panggang sayap sebaliknya. Letakkan besi bakar di atas api dan biarkan ia panas. Sebarkan sedikit sudu minyak canola di atas griddle sebelum memanggang sayap ayam.
Amaran
Jangan biarkan minyak sayur atau canola terlalu panas atau mula merokok, atau anda akan merosakkannya. Gunakan termometer memasak untuk memeriksa sama ada minyak berada pada suhu yang betul. Sekiranya anda tidak mempunyai termometer, jatuhkan beberapa potong roti ke dalam minyak. Jika bit makanan mula gelembung, ia sudah siap untuk memasak.
"Sayap Kookaburra" adalah tanda dagangan Outback Steakhouse.
