Bolehkah anda membuat roti zuchinni dengan skuasy kuning?

Roti zucchini biasanya dibuat dengan zucchini parut, tetapi parut kuning parut boleh digunakan di tempatnya tanpa apa-apa perubahan tambahan. Lazimnya dianggap sebagai sayuran, squash kuning sebenarnya adalah buah kerana ia tumbuh di atas pokok anggur dan mempunyai biji dalaman.

Satu roti zucchini yang besar. Kredit: Fotografi Oleh Teri A. Virbickis / Moment Open / Getty Images

Pemilihan

Skuasy muda muda mempunyai kulit yang lebih lembut daripada skuasy kuning yang lebih besar. Sekiranya ada, lebih baik memilih skuasy muda supaya mengelupas kulit tidak diperlukan. Walau bagaimanapun, jika hanya lebih tua, skuasy kuning yang lebih sukar tersedia, anda boleh mengupas kulitnya dengan pengupas kentang. Pilihan ini tidak sesuai kerana jumlah vitamin A yang hilang dalam proses mengelupas.

Pertimbangan Pemakanan

Squash kuning adalah jauh lebih tinggi dalam karotena beta, bentuk semula jadi vitamin A, daripada zucchini. Ia mengandungi jumlah serat, karbohidrat, vitamin C dan vitamin K yang sama. Satu hidangan roti zucchini yang dibuat dengan skuasy kuning mengandungi kira-kira 192 kalori dan 46 gram karbohidrat. Gula dan kandungan lemak boleh berbeza-beza bergantung kepada resipi yang digunakan.

Mengurangkan Kandungan Lemak

Squash kuning secara semulajadi rendah lemak. Mengurangkan kandungan lemak dalam resipi roti skuasy kuning boleh dicapai dengan menambah cawan tambahan skuasy kuning ke resipi di tempat setiap 1/2 cawan minyak dipanggil. Selain itu, tambah 1/2 cawan sos epal untuk setiap 1/4 cawan minyak yang dipanggil dalam resipi akan mencapai matlamat yang sama. Menurut pengarang Paula I. Figoni, anda tidak perlu menambahkan minyak apa pun jika anda menggunakan kekuatan pelembab applesauce atau squash tambahan.

Menurun Indeks Glycemic

Squash kuning secara semulajadi rendah dalam gula, yang menjadikannya makanan yang ideal untuk mereka yang mengalami masalah gula darah. Roti mempunyai indeks glisemik yang tinggi, tetapi menggunakan tepung gandum sebagai pengganti tepung putih dan madu agave di tempat madu atau gula akan mengurangkan indeks glisemik hidangan ini dengan ketara. Semak dengan ahli diet untuk menentukan kiraan glisemik tepat yang dibuat dengan bahan-bahan ini untuk memastikan tahap glukosa yang sesuai untuk keadaan anda.