Bison atau daging kerbau mungkin bukan pilihan biasa untuk panggang makan malam, tetapi daging merah kurus ini dipuji oleh kedua-dua ahli nutrisi dan koki. Daging bison mengandungi kurang lemak setiap auns daripada daging lembu, dan ia boleh disediakan sebagai panggang braised atau digunakan dalam stews. Ia juga mengandungi kadar protein yang tinggi, asid lemak dan mineral penting, termasuk besi. Walau bagaimanapun, daging bison adalah lebih sukar daripada jenis lain, dan untuk hasil yang terbaik, anda perlahan memasak daging untuk memohon. Menggunakan periuk periuk atau periuk perlahan adalah cara yang cekap, menjimatkan masa untuk memasak, dan menggunakan kaedah ini akan menghasilkan panggang bison yang lembut, berair.
Langkah 1
Letakkan daging bison di atas pinggan dan gosokkannya dengan 1/2 sudu minyak sayuran. Taburkan seluruh panggang dengan lada dan serbuk bawang putih. Tuang 1 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskannya pada medium yang tinggi.
Langkah 2
Letakkan panggang dalam kuali. Cokelat dengan memasak selama 5 hingga 10 minit di setiap sisi. Keluarkan panggang dari panas. Bahagian dalam panggang masih akan mentah. Letakkan panggang di periuk panci. Tambah semua ramuan lain.
Langkah 3
Tuangkan kuah ayam atau sayur dan air ke dalam periuk panggul supaya panggang ditutup. Hidupkan panci crock pada tinggi. Masak panggang bison selama 8 hingga 10 jam.
Langkah 4
Keluarkan bison panggang dari periuk tembikar dan letakkan di papan pemotong. Potong panggang separuh dan periksa bahawa bahagian dalamnya dimasak sepenuhnya. Jika panggang tidak lagi lembut, kembalikan kedua-dua keping ke periuk panci dan terus masak. Sekiranya ia lembut dan siap untuk dimakan, iris bison panggang menjadi ketebalan yang sama dan letakkan pada pinggan hidangan.
Langkah 5
Tuang cecair baki dari periuk panci ke dalam periuk goreng untuk menyediakan kuah untuk panggang. Hidupkan dapur pada medium. Pukul tepung ke dalam cecair panggang dan terus mencampurkan sehingga ia dibubarkan secara sama rata dan mula gelembung. Masak kuah hingga kenyang. Tuangkan kuah pada panggang atau sediakannya secara berasingan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Panci goreng
Pinggan mangkuk
Papan pemotong
Pisau
Pukul
Mengukur sudu
Hidangan Gravy
Hidangan hidangan
3 hingga 5 lb. bison panggang
2 hingga 3 sudu besar. minyak sayuran
Cuka anggur 1/2 cawan
2 ulas bawang putih dicincang
2 bawang kecil dicincang
2 sudu besar. sos Worcestershire
1 sudu kecil. serbuk mustard kering
1 sudu kecil. serbuk Bawang putih
2 sudu kecil. serbuk cili
Garam dan lada hitam secukup rasa
1 liter ayam atau sup sayur-sayuran
Air
1/2 hingga 1 tepung cawan
Petua
Anda boleh menggunakan rempah lain pilihan anda untuk rasa bison panggang. Panggang boleh diasinkan semalaman untuk rasa lebih sengit, jika dikehendaki. Anda juga boleh menggunakan tepung jagung bukannya tepung untuk menyediakan dan menebal kuah. Di samping itu, anda boleh menggunakan pemerah daging pada panggang.
Amaran
Pastikan periuk periuk diletakkan di kawasan selamat dari barang-barang yang mudah terbakar dan tempatnya tidak dapat dicapai oleh anak-anak. Basuh tangan anda dengan teliti semasa mengendalikan daging mentah. Basuh semua peralatan dan hidangan yang telah terdedah kepada daging mentah, menggunakan air suam dan detergen hidangan.
