Kaya dengan protein, vitamin B12 dan omega-3s, salmon membuat jantung anda sihat dan dapat mengubah makanan anda menjadi pesta. Cuba memasak salmon panggang dalam foil untuk makan malam yang pantas dan lazat. Membungkus ikan dalam kerajang akan mengunci kelembapan dan meningkatkan rasa.
Petua
Ikan yang sihat ini boleh dimasak dengan kulit di atas atau di luar - ia adalah satu perkara keutamaan peribadi. Walaupun kulit boleh dimakan, ia boleh menjadi lemak yang tinggi.
Makan Salmon untuk Kesihatan yang Lebih Baik
Salmon telah lama dianggap salah satu ikan yang paling sihat. Ia penuh protein dan lemak yang sihat dalam hati, menawarkan kedua-dua rasa dan pemakanan.
Asid lemak omega-3 dalam salmon boleh membantu mencegah dan mengurangkan keradangan, melindungi daripada penyakit jantung dan meningkatkan toleransi glukosa, mengikut kajian Januari 2019 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrisi . Sebatian ini boleh mengurangkan risiko gangguan keradangan kronik dan menjaga sistem imun anda kuat.
Kedua-dua salmon liar dan ternakan rendah merkuri dan bahan pencemar, melaporkan Jabatan Kesihatan Washington. Salmon Atlantik liar yang dimasak, misalnya, mempunyai 21.6 gram protein, 7 gram lemak dan 108 peratus pengambilan vitamin B12 yang disyorkan setiap hari (3 auns). Ia juga menyediakan sejumlah besar selenium, tembaga, kalium, fosforus dan vitamin B6 dan hanya mempunyai 155 kalori.
Beberapa kajian telah mengaitkan makanan laut untuk mengurangkan kadar obesiti, kencing manis dan ketahanan insulin, menurut artikel yang dipaparkan dalam Kajian Penyelidikan Nutrisi pada bulan Jun 2019. Dimuatkan dengan omega-3, salmon juga boleh memperbaiki fungsi mental dan memastikan otak anda tajam. Ini lemak yang sihat melindungi sel-sel otak anda dari tekanan dan keradangan oksidatif, menulis Harvard Health Publishing.
Sediakan Ikan untuk Memasak
Baking adalah salah satu cara paling sihat untuk memasak salmon dan ikan, secara amnya. Jika anda prihatin terhadap kandungan lemaknya yang tinggi, buang kulit dan kelihatan lemak sebelum memasak. Ini juga boleh membantu mengurangkan tahap pencemar, yang cenderung berkumpul di bahagian berlemak, menurut Jabatan Kesihatan Negeri Washington.
Memasak salmon panggang dalam kerajang tidak sukar, tetapi memerlukan beberapa kerja persiapan. Untuk membakar garpu salmon dalam foil, pertama keluarkan tulang pin dari pusat fillet dengan sepasang tang.
Seterusnya, letakkan ikan itu dalam hidangan penaik dengan minyak zaitun atau mentega. Musim dengan lada lemon, lada hitam, garam laut, dill, lobak, Dijon mustard dan rempah lain untuk meningkatkan rasa.
Satu lagi pilihan ialah memaraskan fillet ikan sebelum memasak. Resipi Salmon yang lazat, misalnya, memerlukan sos kicap, bawang putih, madu, halia, garam, lada dan minyak bijan. Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk kecil, tuangkan sos ke dalam beg ziplock, tambah salur salmon dan marinate mereka selama 15 minit atau lebih.
Cuba Fillets Salmon di Foil
Panaskan ketuhar kepada 350 darjah Fahrenheit, nasihatkan chef selebriti Jamie Oliver. Balut fillets atau stik dalam kerajang aluminium dan panggangnya selama lapan hingga 12 minit atau sehingga suhu dalaman mereka mencapai sekurang-kurangnya 145 F, seperti yang disyorkan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA.
Jika anda memasak salmon keseluruhan, anda perlu mengeluarkan organ, usus dan insangnya terlebih dahulu. Pertimbangkan untuk memasukkannya dengan bayam dan krim keju, krab atau sayur-sayuran berdaun dan tomat kering, atau cuba memasak salmon mentega bawang putih dalam foil, yang terasa mengagumkan. Bakar sehingga mencapai suhu dalaman minimum 145 F, seperti dengan salmon fillet.
Untuk hasil terbaik, keluarkan kerajang apabila ikan hampir selesai di bahagian tebal. Sekiranya anda memasaknya dengan kulit, cuma lepaskannya sebelum disajikan.
Kali berikutnya anda memasak ikan, cuba resipi salmon panggang lain yang sihat. Salmon Panggang kami Dengan Georgia Pecan Herb Crust, salmon panggang lemon panggang atau salmon yang dibakar madu dengan badam adalah semua pilihan yang hebat. Anda boleh membuat Crockettes Salmon yang lazat pada dapur atau di dalam oven.
