"Simpan pada suhu bilik" adalah arahan jelas yang terdapat pada beberapa bekas vitamin. Ramai yang lain tidak menyebut simpanan sama sekali, dan peti sejuk mungkin kelihatan seperti tempat yang baik untuk mengekalkan vitamin anda. Kajian telah menunjukkan bahawa ini tidak berlaku, dan ternyata, dapur tidak sepatutnya berada di dalam senarai tempat penyimpanan yang mungkin.
Penyejukbekuan dan Vitamin
Koresponden Perubatan CBS News Dr. Jennifer Ashton menyatakan bahawa penyejukan boleh menurunkan vitamin anda. Vitamin anda perlu dikeringkan, kata Ashton. Pada tahun 1981, New York Times memetik seorang ahli kimia Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS, Glen Shue, yang mengatakan bahawa membuka peti sejuk peti sejuk akan memperkenalkan pemeluwapan, dan vitamin anda akan terdedah kepada kelembapan, yang akan mengurangkan jangka hayatnya. Shue mencadangkan menggunakan peti sejuk hanya untuk simpanan jangka panjang. Sekiranya anda membeli vitamin secara pukal, kata Shue, anda harus mengambil jumlah tertentu, masukkan semula bekas dan simpan di dalam peti sejuk. Apabila lebih banyak diperlukan, anda harus membiarkan bekas masuk ke suhu bilik sebelum dibuka.
Menyimpan Vitamin
Dr. Lisa Mauer, seorang profesor di Universiti Purdue, menyatakan bahawa suplemen makanan larut air boleh menyerap air dan larut apabila tertakluk kepada kelembapan yang tinggi. Proses ini, yang dipanggil deliquescence, akan mengurangkan keberkesanan vitamin anda. Setiap kali anda membuka bekas anda, suasana di dalam perubahan. Kelembapan yang tinggi di dapur anda menjadikannya tempat yang kurang ideal untuk menyimpan vitamin anda. Pangkalan Data Tambahan Makanan Pemakanan Perpustakaan Amerika Syarikat untuk vitamin Bayer Flintstones mempunyai pernyataan berikut: "Semua vitamin yang dapat diunyah harus disimpan pada suhu bilik dengan tutup tertutup rapat."
Bukti saintifik
"Jurnal Pertanian dan Kimia Makanan" menerbitkan satu kajian yang memandang kestabilan vitamin C di bawah keadaan di mana kelembapan dan suhu berubah-ubah. Telah didapati bahawa kedua-dua perubahan kelembapan dan suhu menjejaskan kestabilan vitamin, dan dengan itu kehidupan rak.
Adakah Vitamin Anda Masih Baik?
Menurut Dr. Mauer, deliquescence boleh menyebabkan anda kehilangan vitamin C dalam vitamin anda dalam masa seminggu. Walaupun ini tidak mungkin berlaku untuk semua ramuan, untuk memastikan bahawa anda memperoleh nilai pemakanan maksimum apabila anda mengambil vitamin anda, anda harus mencari tanda-tanda seperti kelembapan dalam bekas vitamin anda atau bintik coklat pada pil anda. Tempat-tempat ini sangat biasa di kalangan kanak-kanak. Walaupun vitamin terdegradasi mungkin tidak berbahaya, Mauer berkata, mereka tidak mempunyai nilai pemakanan yang anda cari. Biarkan doktor anda membantu anda menentukan sama ada anda perlu menambah suplemen diet anda, dan pastikan vitamin anda keluar dari bilik mandi, dapur dan kawasan kelembapan tinggi yang lain.
