PH badan anda - ukuran keasidan atau kealkalian - memainkan peranan utama dalam kesihatan anda kerana keadaan terlalu beralkali atau terlalu beralkali boleh menghentikan enzim anda daripada berfungsi dengan betul, pada dasarnya menghentikan fungsi selular. Ini adalah asas untuk diet alkali.
Apakah Pelan Diet Alkali?
Diet alkali didasarkan pada idea bahawa makanan yang anda makan dapat mempengaruhi pH tubuh anda, dan pengarang menuntut berfokus pada makanan yang membentuk alkali sekurang-kurangnya 70 persen dari diet harian anda akan memerangi penyakit dan memberi manfaat kepada kesihatan anda.
Walaupun tidak cukup bukti saintifik wujud untuk menyokong semua tuntutan kesihatan yang berkaitan dengan diet alkali, kajian 2011 yang diterbitkan dalam Journal of Environmental and Public Health menyatakan bahawa pelan diet alkali dapat meningkatkan kesihatan tulang dan mengurangkan pemborosan otot.
Carta Makanan Alkali
Oleh kerana sekurang-kurangnya 70 peratus pelan diet alkali anda harus berasal dari makanan berbentuk alkali, anda boleh makan hampir semua sayur-sayuran - dengan pengecualian sayuran jeruk dan sauerkraut. Fokus pada sayur-sayuran berdaun untuk diet alkali anda, seperti rumput gandum, pucuk, kale, dandelion dan rumput barli.
Makan sayur-sayuran akar alkali, seperti akar bit, kohlrabi dan radishes. Beberapa buah juga membentuk alkali, dengan kapur, lemon, alpukat, ceri, tembikai dan pisang masak di kalangan pilihan terbaik anda.
Untuk lemak sihat, dapatkan kelapa, biji rami, minyak zaitun dan minyak bijan. Minyak zaitun, terutamanya, dilengkapi dengan antioksidan dan lemak tak tepu yang bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular, manakala minyak flaxseed mengandungi asid lemak omega-3 yang penting yang mengurangkan keradangan dan menyokong fungsi otak. Anda juga boleh mendapatkan lemak sihat dari kacang alkali, seperti badam dan kacang pain.
Pilih bijirin penuh seperti kamut, soba, kuning dan dieja, dan dapatkan karbohidrat dan protein yang beralkali dengan alkali. Lima kacang, kacang putih dan kacang soya - kedua benih matang dan edamame - juga berfungsi dengan baik dalam menu diet alkali. Produk soya lain, seperti tauhu, menawarkan sumber protein yang membentuk alkali.
Hidrasi dengan air, serta teh herba dan hijau, manis dengan pemanis alkali seperti stevia jika diperlukan. Masukkan rasa untuk makanan anda dengan perisa alkali, termasuk benih adas, jintan, biji dan biji wijen.
Makanan Acidic untuk Mengehadkan Diet Alkali
Sehingga 30 peratus daripada pengambilan makanan harian anda boleh berasal dari makanan berbentuk asid jika anda mengikuti pelan diet alkali.
Hadkan bijirin halus seperti roti putih, dan pilih sebaliknya untuk versi bijirin. Walaupun roti gandum masih sedikit berasid, ia adalah pilihan yang kurang berasid daripada roti putih, tortilla jagung atau roti masin. Makan buah-buahan berasid - sekumpulan yang termasuk mandarin, nanas, tangerine, raspberi dan pisang belum masak - secara sederhana.
Kebanyakan daging sangat membentuk asid, dengan daging lembu, sardin, daging babi, tuna dan daging lembu di antara yang paling berasid. Diet makanan seperti ayam, ikan salmon dan ikan air tawar masih dikira sebagai makanan berasid, tetapi mereka kurang berasid daripada daging lembu. Anda juga perlu menyekat pengambilan produk tenusu - kecuali almonds, yang beralkali.
Elakkan memasak dengan minyak yang membentuk asid, termasuk mentega, marjerin, minyak jagung dan minyak bunga matahari, dan jelaskan kacang pembentuk asid seperti kacang tanah dan pistachios. Kurangkan penggunaan bau tertentu, termasuk sos tomato, mustard, mayo dan kicap.
Jauhi makanan yang diproses; makanan dalam tin dan makan malam gelombang mikro adalah sangat berasid. Anda juga perlu mengehadkan minuman berbentuk asid seperti minuman koktail jus-gula, kopi, bir, wain dan minuman keras.
Menu Diet Alkali
Pilihan Sarapan Alkaline
Mulailah hari anda dengan berus tauhu yang berprotein tinggi, berbentuk alkali. Cuma meremukkan tauhu ke dalam kepingan saiz gigitan - supaya ia menyerupai tekstur telur hancur - dan menambah sayuran alkali yang disukai anda.
Masukkan kukus, cendawan dan cincang lada cayenne untuk perebutan spicier, atau cuba bok choy, sayur-sayuran mustard dan jahe parut segar untuk hidangan yang diilhamkan oleh Asia yang memaparkan ramuan alkali.
Sekiranya anda lebih suka sarapan pagi dengan karbohidrat yang lebih banyak, masak duri dalam susu kacang almond tanpa gula - kacau secara berterusan untuk mencegah pembakaran - untuk membuat bubur alkali yang sihat. Teratas bubur anda dengan badam cincang dan ara kering yang dihiris, atau tambah pisang yang dihiris dan sudu kayu manis.
Idea makan tengah hari dan makan malam Alkaline
Gunakan bahan pembentuk alkali untuk membuat makan tengah hari dan makan malam yang sihat. Memandangkan sayur-sayuran berdaun adalah antara sayuran yang paling beralkali, menikmati salad hijau yang besar di dalam diet alkali adalah tanpa lemak.
Tambah cirri salad dengan menambah setengah cangkir lentil yang dimasak, beberapa blok tepung bakar atau hidangan kecil ayam bakar atau salmon, dan sediakan serbuk buttermilk pedas yang sihat anda sendiri dengan campuran buttermilk, minyak zaitun, oregano dan lada cayenne. Untuk salad yang diilhamkan oleh Asia, topi sayur-sayuran anda dengan edamame, lobak merah dan potongan tauhu; kemudian buat sapu minyak wijen dan jahe segar.
Buat sup ringan dan alkali yang mesra dengan memasak sayur-sayuran kegemaran anda dalam kuah sayur sodium rendah, kemudian melemparkan edamame, sayuran laut dan tempe untuk protein berkualiti tinggi dan rasa tambahan. Buat sup yang lebih sedap dengan menambah separuh cawan kamut masak atau dieja pasta ke mangkuk anda sebelum disajikan.
Pasta yang dibuat dengan bijirin alkali, seperti kamut, juga boleh memenuhi keinginan karbohidrat semasa makan malam. Buat sos pasta mesra alkali anda sendiri di rumah menggunakan pemproses makanan; cobalah satu yang dibuat dengan tomato, bawang putih segar, minyak zaitun dan kemangi untuk sos tomato tradisional, atau puri butternut panggang dengan buttermilk dan bijak sehingga ia konsisten berkrim.
Buat cabai alkali yang memaparkan biji kacang putih, lentil putih dan sayur-sayuran kegemaran anda, dan sajikannya di atas katil sayur-sayuran kukus. Jika anda menginginkan karbohidrat atau protein tambahan, makanlah cili anda dengan sedikit ayam panggang atau sebilangan gandum atau roti gandum.
Cadangan Snek
Makanan ringan pada diet alkali boleh menjadi mudah; nikmati pisang masak, beberapa keping tembikai atau auns badam. Sekiranya anda mempunyai sedikit masa untuk menyediakan makanan ringan anda, cubalah satu suku alpukat di atas dengan sesudu benih bunga matahari yang dibenamkan dan gerimis madu.
Sebagai alternatif, campurkan smoothie alkali yang dibuat dengan susu badam, sebilangan kecil kale cincang, beberapa buah segar atau pisang beku dan sesudu mentega badam.
Menjaga Perspektif Anda
Diet alkali mempunyai beberapa manfaat yang berpotensi. Anda mungkin akan makan banyak buah-buahan dan sayuran yang membentuk alkali setiap hari, yang boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Anda akan menekankan protein tumbuhan yang diperolehi daripada daging merah, yang juga boleh meningkatkan kesihatan jantung.
Walau bagaimanapun, bilangan makanan yang terhad dalam diet alkali mungkin sukar untuk diikuti, terutama jika beberapa makanan utama anda jatuh ke dalam kategori "sangat berasid". Dan banyak makanan berbentuk asid mempunyai manfaat kesihatan yang sebenar; Sebagai contoh, ayam tanpa kulit adalah sumber protein yang kaya, sementara raspberi dan nanas membekalkan serat penting dan vitamin C.
Jika anda berhadapan dengan sekatan diet alkali, berunding dengan pakar pemakanan untuk membantu anda mengembangkan pelan makan yang menggabungkan konsep utama diet alkali, tetapi masih sesuai dengan pilihan makanan individu anda.
